Eu tenho uma história de amor com a pizza… digamos que é uma espécie de “pão, amor e carboidratos”!

-Julia Roberts-

E quem não tem uma história de amor com a pizza… uma delícia pura. Leve, leve, a pizza marinara 3g de fermento é super saborosa, simplesmente tomate, azeite, alho e salsinha, uma pizza perfeita pra quem precisa ficar um pouco mais leve mas não quer abrir mão do sabor, ótima também para aperitivos e entradas.

Dificuldade: Fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 12 Horas
Tempo de preparação: 10 Minutos
Tempo de cozimento: 20 Minutos
Porções: 3 pizzas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes pizza marinara 3g de fermento

250 g farinha Manitoba
250 g farinha tipo 0
3 g fermento biológico seco
300 g água
2 cucchiai azeite extra-virgem
2 cucchiaini sal
1 pizzico açúcar
500 g polpa de tomate (Bem fina)
q.b. salsinha picada
1 spicchio alho
q.b. orégano seco
3 cucchiai azeite extra-virgem
q.b. sal

Preparação pizza marinara 3g de fermento

Vamos ver como preparar a pizza marinara 3g de fermento
Primeiro aqueça levemente a água, ela deve estar morna, depois coloque-a em uma tigela grande, junte o fermento e dissolva mexendo, então acrescente o azeite e a farinha peneirada com o açúcar, mexa com uma colher de pau; quando começar a incorporar bem, adicione também o sal. Com as mãos comece a sovar puxando a massa das bordas para o centro, fazendo as dobras 4/5 vezes e deixe descansar 10/15 minutos cobrindo a massa com filme plástico.
Depois do tempo, pegue a massa novamente e faça de novo as dobras puxando a massa das bordas para o centro, cubra novamente com filme plástico e coloque no forno fechado para fermentar por 10 horas; após 10 horas divida a massa em 3 porções (ou conforme o tamanho da pizza que quiser) e deixe fermentar mais 2 horas antes de abri-la.
Pegue uma tigela pequena e coloque a polpa de tomate, 3 colheres de azeite, um pouco de orégano e sal e misture bem. Terminada a fermentação, unte as formas com um pouco de azeite e estique a massa com as mãos do centro para as bordas sem apertá-las, pois elas vão virar a coroa da pizza. Cubra com bastante tomate, pique a salsinha e o alho e coloque por cima do tomate. Leve ao forno a 180°/200° e asse por cerca de 20 minutos.