Tarta esponjosa con mermelada de albaricoque perfecta para el desayuno. Mi día perfecto siempre empieza con una taza de leche y café caliente y algo dulce; si además es una porción de un dulce casero, entonces comienzo de verdad de maravilla. La receta que quiero contaros hoy es la de una tarta suave y esponjosa rellena con mucha mermelada de albaricoque y súper sencilla de preparar. En la masa he añadido un vasito de yogur para una suavidad especial y la he aromatizado con la ralladura de un limón. He puesto la mermelada en la superficie con la ayuda de una manga pastelera antes de hornear la tarta. La mermelada durante la cocción se hunde dentro del bizcocho para un resultado realmente sorprendente. Un dulce muy suave que me conquistó al primer bocado y cambiando el sabor de la mermelada podemos obtener siempre una versión diferente y siempre riquísima. Vamos entonces a la cocina y preparemos juntos la Tarta con mermelada de albaricoque
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: Para 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Energía 175,73 (Kcal)
- Carbohidratos 32,83 (g) de los cuales azúcares 17,74 (g)
- Proteínas 3,72 (g)
- Grasa 4,18 (g) de los cuales saturados 2,46 (g)de los cuales insaturados 1,58 (g)
- Fibras 0,44 (g)
- Sodio 26,82 (mg)
Valores indicativos para una ración de 85 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de la Tarta con mermelada
- 2 huevos
- 110 g azúcar
- 50 g mantequilla (fundida)
- 170 g harina 00
- 1 vasito yogur natural blanco
- 200 g mermelada de albaricoque (o del sabor que prefieras)
- Mitad sobre levadura en polvo para repostería (8 gramos)
- 1 ralladura de limón (no tratado)
- al gusto azúcar glas (para decorar)
Qué necesitas para preparar la Tarta con mermelada
- Manga pastelera
- Molde
- Batidora
Cómo preparar la Tarta esponjosa con mermelada
Montad los 2 huevos enteros con el azúcar con la ayuda de una batidora eléctrica durante 8-10 minutos hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añadid un vasito de yogur natural blanco y la mantequilla fundida. Mezclad.
Continuad la preparación de la Tarta añadiendo la harina tamizada, la levadura para postres y la ralladura de un limón no tratado. Mezclad bien. Verted la masa en un molde rectangular engrasado y enharinado o forrado con papel de horno.
Mi molde mide 21 x 28 cm. Alisad la masa con una espátula. Pasad la mermelada de albaricoque a una manga pastelera con boquilla ancha en estrella. Precalentad el horno a 180°C. Distribuid la mermelada sobre la masa haciendo tiras horizontales y verticales formando una especie de rejilla.
Hornead la Tarta con mermelada en horno caliente en modo estático durante 35-40 minutos. La mermelada se hundirá mágicamente en la masa creando una tarta rellena maravillosa. Dejadla enfriar antes de desmoldarla sobre una fuente y decoradla a vuestro gusto con azúcar glas.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Consejos de Loredana
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La tarta se conserva muy esponjosa en un recipiente cerrado durante 2-3 días
Si prefieres puedes sustituir la mantequilla por 50 ml de aceite de semillas y el yogur natural por un yogur de fruta del mismo sabor que la mermelada que uses
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