Bolo macio com geleia de damasco perfeito para o café da manhã. Meu dia perfeito sempre começa com uma xícara de leite e café quente e algo doce; se for uma fatia de um doce feito em casa então começo realmente muito bem. A receita que quero compartilhar hoje é a de um bolo fofinho e macio recheado com muita geleia de damasco e super simples de preparar. Na massa adicionei um pote de iogurte para uma maciez especial e aromatizei com a raspa ralada de um limão não tratado. Usei um saco de confeitar para colocar a geleia por cima antes de levar ao forno. Durante o cozimento a geleia desceu para dentro da massa, criando um resultado realmente surpreendente. Um doce bem macio que me conquistou na primeira mordida e, trocando o sabor da geleia, podemos ter sempre um bolo diferente e sempre delicioso. Vamos para a cozinha e preparar juntos o Bolo com geleia de damasco
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: Para 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 175,73 (Kcal)
- Instrumentos 32,83 (g) dos quais açúcares 17,74 (g)
- Proteínas 3,72 (g)
- Gordura 4,18 (g) dos quais saturados 2,46 (g)dos quais insaturados 1,58 (g)
- Fibras 0,44 (g)
- Sódio 26,82 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Bolo com geleia
- 2 ovos
- 110 g açúcar
- 50 g manteiga (derretida)
- 170 g farinha 00
- 1 pote iogurte natural branco
- 200 g geleia de damasco (ou do sabor que preferir)
- Metade sachê fermento em pó para bolos (8 gramas)
- 1 raspa de limão (não tratado)
- a gosto açúcar de confeiteiro (para decorar)
O que você precisa para preparar o Bolo com geleia
- Saco de confeitar
- Assadeira
- Batedeira / Batedor
Como preparar o Bolo macio com geleia
Bata as 2 ovos inteiros com o açúcar usando uma batedeira elétrica por 8-10 minutos até obter uma mistura clara e espumosa. Junte um pote de iogurte natural e a manteiga derretida. Misture.
Continue o preparo do bolo adicionando a farinha peneirada, o fermento em pó e a raspa ralada de um limão não tratado. Misture bem. Despeje a massa em uma assadeira retangular untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga.
Minha assadeira mede 21 x 28 cm. Nivele a massa com uma espátula. Transfira a geleia de damasco para um saco de confeitar com bico largo em estrela. Pré-aqueça o forno a 180°C. Distribua a geleia sobre a massa do bolo fazendo tiras horizontais e verticais formando uma espécie de grade.
Asse o Bolo com geleia no forno pré-aquecido em modo estático por 35-40 minutos. A geleia, durante o cozimento, vai descer magicamente na massa criando um bolo recheado maravilhoso. Deixe esfriar antes de desenformar em um prato de servir e decore a gosto com açúcar de confeiteiro.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Dicas da Loredana
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O Bolo permanece bem macio em um recipiente por 2-3 dias
Se preferir, você pode substituir a manteiga por 50 ml de óleo vegetal e o iogurte natural por um iogurte de fruta do mesmo sabor da geleia que usar
Leia também a receita da minha Crostata com mascarpone e geleia
