Die Hähnchenbrust mit Erbsen ist ein einfach zuzubereitendes Hauptgericht. Sie enthält auch die Beilage (die Erbsen) und es wird nur eine Pfanne schmutzig! Dieses Rezept ist leicht und nahrhaft, mit sehr wenig Fett und reich an Geschmack. Perfekt für alle, die in Form bleiben möchten, besonders jetzt, da der Sommer naht.

Schwierigkeit: Leicht
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Kochmethoden: Bei schwacher Hitze
Küche: Italienisch

Zutaten für die Hähnchenbrust

300 g Hähnchenbrust
300 g gefrorene Erbsen (oder aus der Dose)
200 g Milch
50 g trockener Weißwein
50 g Mehl (Type 00)
20 g extra natives Olivenöl
5 g Curry
1 Teelöffel Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Knoblauch (gehackt – getrocknet)

Werkzeuge

1 Messer
1 Schneidebrett
Schüsseln
1 Pfanne

Zubereitung der Hähnchenbrust

Nehmt die Hähnchenbrust, entfernt Fett und eventuelle Knochen, schneidet sie dann in Scheiben (1) und legt sie beiseite. In einer Schüssel geben wir das Mehl (2), das Curry (3) und den schwarzen Pfeffer (4) hinein.
Einen Teelöffel Salz (5), einen Teelöffel Knoblauchgranulat (6) und dann alles gut vermischen (7). Nehmt die Hähnchenscheiben und wendet sie in dem Mehl, das ihr eben gewürzt habt, und legt sie beiseite (8).
Inzwischen eine Pfanne auf den Herd stellen und das Öl hineingeben (9). Wenn es heiß ist, das bemehlte Hähnchen hinzufügen und von beiden Seiten gut anbraten (10), es sollte eine kleine Kruste entstehen. Mit dem Weißwein ablöschen (11) und wenn der Alkohol verdampft ist, die Erbsen dazugeben (12).
Weiter mit Salz (13) und Pfeffer (14) würzen, dann die Milch dazugeben (15), den Deckel auflegen (16) und die Garzeit fortsetzen.
Insgesamt sollte die Hähnchenbrust mit Erbsen etwa 20 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze garen, dabei häufig umrühren. Die entstandene Sauce sollte etwas eindicken. Unser Gericht ist fertig!