Apfelmarmelade aus dem Brotbackautomat (MDP): das einfache, sorgenfreie Rezept.
Eingemachtes selbst herzustellen hat einen alten Charme, aber nicht immer haben wir die Zeit, stundenlang am Herd zu stehen und zu rühren.
Deshalb ist die Apfelmarmelade aus dem Brotbackautomat (MDP) zu einer meiner liebsten Lösungen geworden: schnell, sauber und völlig sorgenfrei – und das Ergebnis ist trotzdem fantastisch.
Die Inspiration für dieses Rezept kam von meinem Vater, der mir Äpfel aus seinem Garten mitgebracht hat.
Sie waren etwas zu früh geerntet worden, weil sie sonst verdorben wären; da sie noch nicht saftig und süß genug zum Rohessen waren, habe ich sofort daran gedacht, sie in eine köstliche Marmelade zu verwandeln.
Das ist das Schöne am Kochen: Nichts wird verschwendet, alles verwandelt sich in etwas Leckeres!
Für diese Zubereitung habe ich meine Croustina Panasonic verwendet, aber ihr könnt das Rezept problemlos an jeden Brotbackautomaten anpassen, der ein Programm für „Marmeladen“ hat.
Der Vorteil ist unglaublich: Ihr müsst die Äpfel nur würfeln, alle Zutaten direkt in die Form geben und einen Knopf drücken… den Rest übernimmt das Gerät, es hält die Temperatur konstant und rührt für euch.
Das Tolle an diesem Rezept ist die Vielseitigkeit: Wenn ihr sehr süße, reife Äpfel verwendet, könnt ihr die Zuckermenge für eine leichtere Variante reduzieren.
Auch die Konsistenz liegt in euren Händen: Wenn ihr Stückchen mögt, lasst die Marmelade nach dem Ende der Garzeit so wie sie ist; falls ihr eine samtige, glatte Konfitüre bevorzugt, perfekt zum Bestreichen, genügt ein kurzer Mix mit dem Stabmixer.
Auf dem Blog findet ihr auch die klassische, im Topf gekochte Version, aber ich versichere euch: habt ihr erst einmal die Bequemlichkeit des MDP ausprobiert, werdet ihr nicht mehr zurückwollen.
Sie ist perfekt zum Belegen von Tartes, Keksen oder einfach, um das tägliche Frühstück mit dem echten Geschmack von Obst aus dem Garten zu bereichern.
Ca. 1210 kcal insgesamt
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten
- Portionen: 1 mittelgroßes Glas
- Kochmethoden: Brotbackautomat
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die Apfelmarmelade aus dem Brotbackautomat
- 500 g Äpfel
- 240 g Zucker
- Saft von 1/2 Zitrone
Geräte
- 1 Brotbackautomat
Zubereitung der Apfelmarmelade im Brotbackautomat
Den Backbehälter des Brotbackautomaten nehmen, das Messer einsetzen, die Äpfel schälen, in Stücke schneiden und in den Behälter geben. Zucker und den Saft der Zitrone hinzufügen.
Den Behälter in die Maschine einsetzen und das Marmeladenprogramm starten; meine Croustina Panasonic hat Programm 18.
Die Maschine arbeiten lassen – am Ende ertönt ein Signal und ihr könnt die Marmelade in ein großes Glas umfüllen. Wenn ihr keine Stückchen möchtet, reicht ein paar Sekunden mit dem Stabmixer.
Wenn ihr eine etwas dünnere Marmelade bevorzugt, könnt ihr zu Beginn des Programms ein/halb Glas Wasser hinzufügen oder am Ende die Marmelade nach dem Einfüllen in einen Topf geben und dort nach Zugabe von Wasser einige Minuten köcheln lassen.
Nach dem Abfüllen das Glas gut verschließen und vollständig in einen Topf mit Wasser tauchen, sodass es ganz bedeckt ist.
Den Topf zum Kochen bringen und ab dem Kochpunkt 30 Minuten köcheln lassen.
Nach Ablauf der Zeit die Hitze ausschalten, den Deckel nur einen Spalt öffnen und das Glas im Topf auskühlen lassen.
Wenn es abgekühlt ist, könnt ihr es in die Vorratskammer stellen und für später verwenden.
Wenn die Marmelade innerhalb eines Monats oder zweier verwendet wird, könnt ihr sie ohne Abkochprozess einfach im Kühlschrank aufbewahren.
