Campanari – österliches Gebäck: das schnelle Gebäck, das nach Kalabrien und Sizilien duftet.
Ostern im Süden Italiens ist eine Explosion von Formen und Farben, und zu den beliebtesten Traditionen gehören zweifellos die Campanari.
Diese typischen Gebäcke, die vor allem in Kalabrien und Sizilien verbreitet sind, bringen die Fröhlichkeit der Feiertage und die Schlichtheit der Zutaten früherer Zeiten mit sich.
Jede Stadt und oft auch jede Familie bewahrt ihre eigene Variante: manche geben eine Prise Anis hinzu, andere bevorzugen Zitronenschale, wieder andere mögen sie etwas knuspriger.
Das, was ich euch heute vorschlage, ist mein Herzensrezept, eine Version, die bei uns zu Hause immer großen Anklang findet und die mit ihrem Geschmack nie aufhört zu überraschen.
Was macht die Campanari so besonders? Ohne Zweifel der Kontrast der Texturen.
Beim ersten Biss sind sie außen fest und leicht knusprig, verstecken aber ein weiches, duftendes Inneres.
Ein wahrer Genuss für den Gaumen, ideal zum Kaffee am Morgen oder als Snack an Ostern.
Obwohl die Tradition oft sehr kunstvolle geflochtene Formen vorsieht, wie Körbchen oder Tauben, die ein gekochtes Ei umschließen, habe ich für euch eine einfachere Version gewählt.
Diese geflochtene Ringform ist deutlich einfacher und schneller herzustellen, perfekt, wenn man wenig Zeit hat, aber nicht auf ein liebevoll zubereitetes Gebäck verzichten möchte.
Das „Zeitsparer“-Rezept ohne Gehzeit
Der große Vorteil dieses Rezepts ist die Praktikabilität.
Im Gegensatz zu großen österlichen Hefeteigen, die Stunden des Wartens und Überwachens erfordern, müssen die Campanari nicht gehen.
Das bedeutet, dass ihr in wenigen Minuten den Teig zubereiten, formen und in den Ofen schieben könnt.
Es ist die ideale Lösung, wenn ihr in letzter Minute seid oder etwas Leckeres zusammen mit den Kindern zubereiten wollt — sie haben großen Spaß daran, die Gebäckstücke mit bunten Streuseln zu dekorieren.
Probiert es nach meinen Anweisungen aus und ihr werdet sehen: Sie werden eines eurer Lieblingsgebäcke werden.
Sie sind so gut und so schnell gemacht, dass ich sicher bin, ihr werdet sie oft backen, weit über die Osterzeit hinaus!
Vergesst nicht, sie sorgfältig zu dekorieren: die Zuckerstreusel verwandeln sie in kleine essbare Schmuckstücke, die auf eurem Kuchen- oder Gebäcktablett groß herauskommen.
kcal ca. 512 pro Campanaro (inkl. Ei)