Die Campanari sind ein typisches Ostergebäck aus Süditalien, vor allem aus Kalabrien und Sizilien.
Das Rezept kann von Stadt zu Stadt leicht variieren, aber dies ist das Rezept, das ich kenne und ich muss sagen, es schmeckt sehr gut.
Zu Hause hat es großen Erfolg gehabt, außen sind sie fest und innen weich…ein wahrer Genuss.
In den verschiedenen Versionen dieses Rezepts gibt es auch die Möglichkeit, sie in verschiedenen Formen zu flechten, aber ich habe ihnen diese Form gegeben, weil sie einfacher und schneller zu machen sind.
Es muss nicht aufgehen, also kneten wir es in kurzer Zeit und legen es in den Ofen.
Macht mit mir zusammen dieses Osterrezept!
Wenn ihr dieses oder andere meiner Rezepte auf meinem Blog nachmacht, schickt mir gerne eure Fotos und ich werde sie auf meiner Facebook-Seite unter eurem Namen veröffentlichen.
Ca. 512 Kcal pro Campanaro (inklusive Ei)
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6 Campanari
- Kochmethoden: Elektroofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern
Zutaten für die Campanari Ostergebäck
- 400 g Mehl 00
- 80 g Zucker
- 100 g Butter
- 150 ml Vollmilch
- Schale von 1 geriebener Zitrone
- 1 Päckchen Backpulver für Kuchen
- 6 Eier zum Dekorieren
- 20 ml Milch
- n. B. Bunte Streusel
Zubereitung der Campanari Ostergebäck
In die Küchenmaschine für Süßspeisen das Mehl und die weiche Butter geben und bei niedriger Geschwindigkeit 1 Minute lang verrühren.
Dann den Zucker, die warme Milch, das Backpulver und die geriebene Zitronenschale hinzufügen und alles bei niedriger Geschwindigkeit vermischen lassen. Wenn die Küchenmaschine Schwierigkeiten hat, die Zutaten zu vermischen, den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und von Hand weiterarbeiten.
Einen weichen und nicht klebrigen Teig herstellen, leider habe ich kein Foto vom Teig gemacht (habe es vergessen) und diesen in 6 Teile teilen, dabei einen kleinen Teil des Teigs zurückbehalten, um die Schnüre um die Eier zu machen.
Zu diesem Zeitpunkt dicke Schnüre von etwas mehr als einem Finger, etwa 30 cm lang, herstellen, dann zur Hälfte falten und miteinander flechten………
……zu einem Kranz schließen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die (gewaschenen) Eier in die Kränze legen, mit Milch bestreichen, die bunten Streusel darauf geben und in den vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten backen.
Die Form kann auch tatsächlich die einer Glocke sein oder länglich ohne zu einem Kranz geschlossen zu sein, wobei das Ei an einem Ende platziert wird.
