Die Milch- und Kürbisbrötchen sind wirklich weich und köstlich, ein gut gelungenes Teig.
Diese Brötchen habe ich gemacht, um sie einzufrieren und sie bereit zu haben, wenn ich sie brauche.
Ich wollte, dass der Teig etwas orangefarbener ist, aber sie sind trotzdem ziemlich farbenfroh und ich bin damit zufrieden; und ich muss sagen, dass der Geschmack ziemlich gut zur Geltung kommt.
Dieses Jahr habe ich mich stark bemüht, Rezepte mit Kürbis zu machen, wenn man bedenkt, dass ich dieses Gemüse erst in den letzten Jahren zu verwenden begonnen habe und ich muss sagen, dass es eine echte Entdeckung war und vor allem die Rezepte sehr geschätzt wurden.
Duftend, weich und mit einer warmen und einladenden Farbe, sind die Milch- und Kürbisbrötchen eines dieser Rezepte, die beim ersten Biss überzeugen.
Ideal für die Herbstsaison, aber so vielseitig, dass sie zu jeder Jahreszeit geschätzt werden, vereinen diese kleinen weichen Happen die Zartheit der Milch mit der natürlichen Süße des Kürbisses und schaffen einen harmonischen, leichten und unwiderstehlichen Teig.
Sie sind perfekt, um sie zum Frühstück zu servieren, vielleicht mit einer Schicht Marmelade, oder als spezielles Brot für die Pause der Kleinen.
Aber nicht nur das, ihre kompakte, aber luftige Konsistenz macht sie auch geeignet für herzhafte Füllungen, wodurch sie zu leckeren und originellen Mini-Sandwiches für Buffets, Aperitifs oder Brunchs mit Freunden werden.
Was diese Zubereitung besonders interessant macht, ist die Fähigkeit des Kürbisses, Weichheit zu verleihen, ohne den Teig zu beschweren.
Dank seines süßen und samtigen Fruchtfleisches gelingt es, ein weiches Brot länger zu erhalten, ohne große Mengen Butter oder Zucker verwenden zu müssen.
Die Milch- und Kürbisbrötchen zuzubereiten ist auch eine tolle Gelegenheit, übrig gebliebenen Kürbis aus anderen Rezepten zu verwenden oder neue Wege zu entdecken, ihn zu schätzen, insbesondere in den Monaten, in denen er seine volle Saisonalität erreicht.
Wenn du weiche und duftende Backwaren liebst oder eine schmackhafte Alternative zu traditionellem Brot suchst, sind diese Brötchen die perfekte Wahl.
Ein Rezept, das Echtheit, Einfachheit und einen kreativen Touch vereint und bereit ist, ein Muss in deiner Hausküche zu werden.
Gute Zubereitung!
ca. 338 kcal pro Brötchen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: ca. 14 Brötchen
- Kochmethoden: Elektrischer Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Milch- und Kürbisbrötchen
- 25 g Frische Hefe
- 120 ml Wasser
- 200 ml Milch
- 550 g Kürbis (bereits gekochtes Fruchtfleisch)
- 1250 g Mehl 0
- 60 g Mehl 0 (für die Arbeitsfläche)
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Backblech Antihaft-Backblech
Zubereitung der Milch- und Kürbisbrötchen
In eine Schüssel die lauwarme Milch und Wasser geben, den Würfel Hefe dazugeben und auflösen lassen, dann 200 g Mehl hinzufügen und gut vermischen.
Das Kürbisfleisch, das Salz, das restliche Mehl hinzufügen und kneten, bis ein weicher, aber nicht klebriger Teig entsteht.
Mindestens 2 Stunden zugedeckt aufgehen lassen und auf das Doppelte gehen lassen, dann einige Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche verarbeiten.
Alle Brötchen von ca. 120-140 g formen, 4 Stück Schnur über Kreuz auf den Tisch legen (siehe Foto), das Brötchen darauf platzieren und jede Schnur in der Mitte des Brötchens binden, überstehende Schnur abschneiden, nur ein kleines Stück übrig lassen, diesen Vorgang für jedes Brötchen wiederholen.
Gut verteilt auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech
noch etwa eine Stunde zugedeckt aufgehen lassen
dann mit lauwarmer Milch bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C etwa 20 Minuten backen, die Backzeit überwachen.
Denkt immer daran, dass die Backzeit je nach verwendetem Ofen variieren kann und deshalb immer im Auge behalten werden sollte!
