Pasta mit Lachs ohne Sahne ist ein einfaches und köstliches Gericht, perfekt für alle, die eine leichte, aber trotzdem geschmackvolle Mahlzeit wünschen.
Dieses Gericht habe ich ohne Sahne zubereitet, weil ich es leichter haben und das Gericht nicht durch eine cremige Komponente beschweren wollte.
Eine einfache Zubereitung, reich an Geschmack, ideal für alle, die etwas Leichtes, aber Schmackhaftes möchten.
In dieser Version steht der Lachs klar im Vordergrund, jedoch ohne die Zugabe von Sahne, die üblicherweise verwendet wird, um die Sauce cremiger zu machen — trotzdem habe ich eine sämige Konsistenz erreicht.
Ich mag keine Pasta mit zu schweren Soßen, bei denen die Nudeln fast nicht mehr zu sehen sind; meiner Meinung nach sollte man in allem das richtige Gleichgewicht finden, und in diesem Fall bin ich zufrieden.
Wie seht ihr das, gefällt es euch?
Probiert das Rezept aus und sendet mir ein Foto; ich werde es auf meiner Facebook-Seite in dem Ordner mit euren nachgekochten Rezepten veröffentlichen.
ca. 623 kcal pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Kochen, Herdplatte
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für Pasta mit Lachs ohne Sahne
- 200 g Pasta aus Hartweizengrieß (Ich habe Penne rigate bevorzugt)
- 100 g geräucherter Lachs
- 10 g Butter
- 200 g Vollmilch
- 25 g Weizenmehl (Typ 00)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- getrocknete Petersilie (oder frisch gehackt)
- 40 ml Weißwein
- 1 Teelöffel Tomatensauce (oder Tomatenmark)
Werkzeuge
- 1 Pfanne Pfanne
Zubereitung der Pasta mit Lachs ohne Sahne
In einer beschichteten Pfanne Butter und grob geschnittenen geräucherten Lachs geben, kurz anbraten und dabei umrühren, bis er fast an der Pfanne ansetzt.
Tomatensauce hinzufügen, dann den Wein zugeben und ein paar Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Milch in einen Messbecher oder ein hohes Glas geben und das Mehl gut einrühren, dann diese Mischung durch ein Sieb in die Pfanne zum Lachs gießen, um Klumpen zu vermeiden.
Umrühren und weitergaren, bis eine sämige Sauce entsteht.
Parallel Wasser für die Pasta zum Kochen bringen und die Nudeln al dente kochen.
Wenn die Pasta fertig ist, mit einem Schaumlöffel zur Lachssauce geben, so dass etwas Kochwasser zurückbleibt.
Einige Esslöffel Nudelkochwasser zur Pfanne geben und die Garzeit unter ständigem Rühren beenden.
Anrichten und nach Wunsch mit getrockneter oder frisch gehackter Petersilie bestreuen.
