Die kleine Gourmet-Schoko-Süßigkeit zum Internationalen Frauentag.
Der Internationale Frauentag ist die perfekte Gelegenheit, in der Küche zu experimentieren und die Liebsten mit einer originellen, süßen und optisch bezaubernden Kleinigkeit zu überraschen.
Die Mimosa-Trüffel sind genau in diesem Sinn entstanden: Sie feiern die Weiblichkeit mit einem Dessert, das die Farben und die Zartheit der Blume, die das Symbol des 8. März ist, aufgreift.
Oft entstehen die besten Ideen beim Kochen fast zufällig oder durch eine Planänderung während der Zubereitung.
Diese kleinen Kunstwerke sind das Ergebnis einer kreativen Entwicklung, die die ursprüngliche Idee übertroffen hat und in einem überraschenden Ergebnis mündet, das verschiedene Texturen in einem Bissen vereint.
Das Herz dieser Leckerei ist eine Geschmacksexplosion für Liebhaber intensiver Aromen: ein zartbitteres, schmelzendes Inneres, umhüllt von einer Schicht weißer Schokolade, die eine süße Note und eine samtige Struktur verleiht.
Der letzte Schliff, der den Trüffeln ihr unverwechselbares „Mimosa“-Aussehen verleiht, ist die Ummantelung aus zerbröseltem Biskuit.
Dieses Finish macht das Dessert nicht nur wunderschön anzusehen, sondern fügt auch eine äußere Weichheit hinzu, die sofort zum Probieren einlädt.
Die Zubereitung dieser Trüffel ist viel einfacher, als man denkt, doch für ein perfektes Ergebnis ist Organisation das A und O.
Ein entscheidender Tipp, um die Arbeit zu erleichtern, ist, den Biskuit einen Tag zuvor zu backen.
So kann sich die Basis richtig setzen, und das Zerkrümeln am nächsten Tag wird deutlich einfacher.
Die Vielseitigkeit ist ein weiterer Pluspunkt dieses Rezepts: Ihr könnt die Größe nach Belieben variieren.
Wenn ihr sie etwas kleiner formt, erhaltet ihr mehr Teilchen, ideal als Dessert oder für ein Buffet an diesem besonderen Tag.
Ob als Geschenk für die Frauen in eurem Leben oder zum Teilen bei einem Nachmittag unter Freundinnen – diese verführerischen Trüffel werden alle begeistern.
Lasst euch von ihrer sonnigen Form und ihrem intensiven Kern inspirieren: Folgt meinem Rezept und freut euch auf viele Komplimente für eure Kreativität in der Küche.
ca. 157 kcal pro Trüffel
- Schwierigkeit: Leicht
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 21 Trüffel
- Kochmethoden: Elektrobackofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Internationaler Frauentag
Zutaten für die Mimosa-Trüffel
- 200 g Mehl (Type 0)
- 4 mittelgroße Eier
- 135 g Zucker
- 1 Päckchen Vanille
- 1 Teelöffel Backpulver (optional)
- 120 g Zartbitterschokolade
- 2 Esslöffel Milch
- 1/2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 200 g Biskuit (vom zuvor gebackenen Biskuitboden entnommen)
- 200 g Biskuit (vom zuvor gebackenen Biskuitboden entnommen)
- gelbe Lebensmittelfarbe
- 200 g weiße Schokolade
Utensilien
- 1 Teller Teller zum Servieren
Zubereitung der Mimosa-Trüffel
Zubereitung des Biskuitbodens
Die Eiweiße steif schlagen und beiseitestellen, dann in einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker cremig schlagen. Anschließend Vanille, Mehl und Backpulver (gesiebt) zu den Eigelben geben.
Nun die steif geschlagenen Eiweiße vorsichtig unterheben, damit der Teig nicht zusammenfällt.
Backpulver nur verwenden, wenn ihr befürchtet, dass der Teig nicht schön aufgeht – eigentlich benötigt ein Biskuit kein Backpulver.
Eine Springform mit 20–22 cm Durchmesser fetten, bemehlen und den Teig einfüllen.
Bei 180 °C etwa 40 Minuten backen, Zwischendurch den Garzustand prüfen.
200 g Biskuit in einen Mixer geben und fein mahlen. Währenddessen die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Die geschmolzene Zartbitterschokolade, das Öl und die Milch zum Biskuit geben.
Ihr erhaltet eine Masse, die sich mit den Händen zu einer Kugel formen lässt.
21 Kugeln formen und auf ein Tablett legen, dann etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Endzubereitung der Mimosa-Trüffel
In der Zwischenzeit 200 g Biskuit im Mixer zerkleinern oder von Hand zerkrümeln; das Ergebnis sollte etwas gröber sein als das für die Trüffel verwendete Biskuit.
Den zerkrümelten Biskuit mit gelber Lebensmittelfarbe einfärben, bis der gewünschte Farbton erreicht ist. Die weiße Schokolade in der Mikrowelle schmelzen.
Ist alles bereit, jeweils einen Trüffel auf einen Zahnstocher stecken, in die weiße Schokolade tauchen, gut abtropfen lassen und anschließend im eingefärbten Biskuit wälzen.
Vor dem Servieren etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Im Kühlschrank halten sie sich einige Tage.
