Der Rinderschmorbraten mit Rotwein, ich glaube, da sind sich fast alle einig, dass es ein sehr beliebtes Gericht ist, das oft auf unseren Tischen präsent ist.
Sicherlich ist es kein Gericht, das jeden Tag gekocht wird, aber vielleicht an Feiertagen oder sonntags, um etwas Schmackhaftes, Einladendes und Abwechslungsreiches zu kochen.
Ich weiß nicht, ob mein Rezept genauso ist, wie ihr es zubereitet, aber das ist mein Rezept und ich kann euch sagen, dass es sehr geschätzt wird!
Also, kauft ein bisschen Schmorbraten, besorgt euch Rotwein, Sellerie, Karotte, Zwiebel und schon ist das Rinderschmorbraten mit Rotwein gekocht!
Auf diesem Foto ist es nicht besonders dunkel geworden, weil das Fleisch nicht so schön rot war wie sonst (im rohen Zustand).
Wenn ihr dieses oder andere meiner Rezepte von meinem Blog nachkocht, schickt mir gerne eure Fotos und ich werde sie auf meiner Facebook-Seite mit eurem Namen veröffentlichen.
Kcal ca. 460 pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Langsames Garen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von Rinderschmorbraten mit Rotwein
- 800 g Rinderschmorbraten (Schulterstück)
- 1 1/2 Glas Rotwein
- 1 Zwiebel (groß)
- 2 kleine Karotten (oder 1 große)
- n.B. Salz
- 1 Stangensellerie
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Pfeffer
Werkzeuge
- Pfanne Antihaftpfanne
Zubereitung des Rinderschmorbratens mit Rotwein
Wir beginnen mit der Zubereitung unseres Rinderschmorbratens mit Rotwein, indem wir eine Antihaftpfanne nehmen, das Olivenöl, die Zwiebel, die Karotte und den gehackten Sellerie hineingeben und ein wenig anbraten.
Das Schmorbratenfleisch hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis das Fleisch nicht mehr die rote Farbe des rohen Fleisches hat.
An dieser Stelle den Rotwein hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut umrühren, den Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen, dabei bei Bedarf mehr Wein hinzufügen.
Während des Garens bei Bedarf umrühren.
Es sollte sehr zart sein, fast so, dass es ohne Messer geschnitten werden kann.
Nach dem Garen heiß mit der Soße servieren!
