Weiche, krümelige Apfeltarte… der einfache, duftende Kuchen, der nach Zuhause schmeckt!
Die weiche, krümelige Apfeltarte duftet nach Tradition, Geborgenheit und Familienrezepten.
Sie ist eine weichere und zartere Variante der klassischen Krümeltarte: ein Boden aus weichem Mürbeteig, eine dünne Schicht Orangenmarmelade, die eine unwiderstehliche Zitrusnote beisteuert, und eine Füllung aus stückigen, süßen und saftigen Äpfeln.
Die Oberfläche, aus demselben krümeligen Mürbeteig hergestellt, schafft einen angenehmen Kontrast zwischen Zartheit und leichter Knusprigkeit.
Diese Streuseltarte ist perfekt für alle, die einfache Kuchen mit einem besonderen Etwas mögen.
Die Orangenmarmelade macht den Geschmack lebendiger und ausgewogener, während die Äpfel beim Backen zerfallen und eine natürliche Füllung ergeben, ganz ohne viel zusätzlichen Zucker.
Ideal zum Frühstück, als ehrliche Nachmittagsjause oder als Dessert zum Teilen mit der Familie am Wochenende.
Die weiche Apfeltarte ist zudem ein vielseitiges Rezept: Du kannst süßere oder säuerlichere Äpfel wählen, hausgemachte Marmelade oder eine gute handwerkliche Konfitüre verwenden und die Menge der Streusel nach deinem Geschmack variieren.
Das Ergebnis ist immer ein rustikaler, heimeliger und optisch einladender Kuchen.
Dank ihrer weichen Struktur bleibt diese Tarte mehrere Tage feucht und aromatisch, ohne an Festigkeit zu verlieren.
Ein Rezept, das mit seiner Einfachheit und dem „wie Zuhause“-Geschmack sofort begeistert.
Ca. 400 kcal pro Person
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 8 Personen
- Kochmethoden: Elektrischer Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die weiche, krümelige Apfeltarte
- 300 g Mehl Typ 00
- 1 Ei (mittelgroß)
- 150 g Zucker
- 110 g Butter (weich)
- 8 g Backpulver
- 1 Teelöffel Vanille (flüssig oder 1 Päckchen Pulver)
- 2 Äpfel (mittelgroß)
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 Esslöffel Zucker
- 1/2 Esslöffel Zimtpulver
- 3 Esslöffel Rum
- 150 g Orangenmarmelade (oder Zitrone)
- nach Belieben Puderzucker
Utensilien
- 1 Springform (mit abnehmbarem Boden)
Zubereitung der weichen, krümeligen Apfeltarte
In eine Schüssel das Ei und den Zucker geben und mit einer Gabel gut verrühren, dann die weiche Butter hinzufügen und ebenfalls untermischen.
Vanille, Backpulver und nach und nach das Mehl zugeben und den Teig gut verkneten.
Es sollte eine weiche Masse entstehen; wenn du möchtest, dass sie nach dem Backen trockener wird, gib etwas mehr Mehl hinzu, sodass ein Teigklumpen entsteht, der nicht sehr zusammenhält, aber etwas trockener ist.
Aus dem Teig eine Kugel formen, diese dann in zwei gleich große Teile teilen und mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, das Kerngehäuse und die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Den Zitronensaft über die Äpfel geben und vermengen, dann Zucker, Zimt und Rum hinzufügen, alles gut durchmischen und beiseitestellen.
Eine Form, möglichst mit Springformrand, von 20-22 cm Durchmesser vorbereiten und mit Backpapier auslegen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit der ersten Teigkugel den Boden der Form auslegen, dabei etwa einen Finger hoch an den Rand hochziehen.
Auf den Mürbeteigboden etwa 80 g Orangenmarmelade verteilen (nur so viel vom Gesamtmaß; den restlichen Anteil benötigen wir später).
Die Äpfel darübergeben und die gesamte Oberfläche gleichmäßig bedecken…..
…..dann die restliche Marmelade stellenweise darüberklecksen.
Die verbliebene Teigkugel dient dazu, die Oberfläche zu bedecken…..
…..mein Teig war ziemlich kompakt und ließ sich nicht sehr krümelig zerteilen, deshalb habe ich ihn mit einer groben Reibe gerieben, und der Kuchen ist perfekt geworden.
Mit dem zerkrümelten oder geriebenen Mürbeteig die Tarte bedecken und in einem vorgeheizten Ofen bei 170 °C etwa 40 Minuten backen; die Garzeit kontrollieren.
Nach dem Backen und nachdem die Tarte abgekühlt ist, mit Puderzucker bestäuben.
