Die Creme aus schwarzen Kichererbsen ist eine einfache und nahrhafte Zubereitung, ideal als Vorspeise oder Aperitif auf knusprigen Crostini zu servieren. Schwarze Kichererbsen sind eine alte Hülsenfrucht, reich an Proteinen, Ballaststoffen und natürlichen Antioxidantien, mit einem intensiveren, leicht rustikalen Geschmack im Vergleich zu den klassischen gelben Kichererbsen.
Diese Creme wird mit wenigen einfachen Zutaten zubereitet: gekochte schwarze Kichererbsen, extra natives Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und eine Prise Gewürze nach Geschmack. Das Ergebnis ist eine weiche, samtige Konsistenz, ideal zu geröstetem Brot, Grissini oder als Basis für feine Häppchen. Grundlagen und Saucen der pflanzlichen Küche.
Eine pflanzliche und echte Alternative zu klassischen Saucen, hervorragend für Vegetarier oder alle, die etwas Leichtes, aber geschmackvolles suchen. Perfekt als Vorspeise, Aperitif oder Fingerfood bei Abendessen und besonderen Anlässen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Andere
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g schwarze Kichererbsen (bereits gekocht)
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1/2 Zitrone (der Saft)
- 1 Teelöffel Essig
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
Schritte
1. Vorbereitung der Kichererbsen
Weichen Sie die getrockneten schwarzen Kichererbsen mindestens 24 Stunden in kaltem Wasser ein.
Spülen Sie sie ab und kochen Sie sie etwa 2 Stunden, bis sie weich sind.
Alternativ können Sie bereits gekochte schwarze Kichererbsen verwenden, um das Rezept zu beschleunigen.
2. Zubereitung der Creme
Geben Sie die schwarzen Kichererbsen mit allen Zutaten in einen Mixer und pürieren Sie, bis eine samtige Konsistenz erreicht ist.
3. Abschmecken nach Belieben
Probieren Sie die Creme und würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Wenn Sie eine würzige Note mögen, fügen Sie nach Belieben Kreuzkümmel oder süßes Paprikapulver hinzu.
4. Serviervorschlag
Bestreichen Sie die Crostini mit der schwarzen Kichererbsen-Creme.
Verfeinern Sie mit einem Spritzer rohem Olivenöl und, nach Belieben, Sesamsamen oder frischen Kräutern.
Aufbewahrung: Die schwarze Kichererbsen-Creme hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.
Passende Gerichte: Ebenfalls hervorragend als Dip für Rohkost, als Dressing für kalte Nudelsalate oder als Grundlage für feine Häppchen.
Nährwerte der schwarzen Kichererbsen
Schwarze Kichererbsen sind eine wertvolle Quelle für:
– Pflanzliches Eiweiß
– Ballaststoffe
– Eisen und Magnesium
– Natürliche Antioxidantien (dank der dunklen Schale)
Ein perfektes Gericht für alle, die eine gesunde und nahrhafte vegetarische Vorspeise suchen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich normale Kichererbsen statt der schwarzen verwenden?
Klar! Sie erhalten eine hellere und mildere Creme, ähnlich wie traditionelles Hummus.
Wie mache ich die Creme geschmackvoller?
Sie können sie mit Gewürzen verfeinern (geräuchertes Paprikapulver, süßes oder scharfes Paprika, Curry, Kreuzkümmel) oder geröstete Samen als Topping hinzufügen.
