Einer nach dem anderen… Die Honig-Schoko-Cookies ohne Butter sind so köstlich, dass es schwerfällt, nur einen zu essen. Es handelt sich um weiche Kekse mit unwiderstehlichem Geschmack und Duft. Sie enthalten keine Butter, keinen Zucker und kein Backtriebmittel, sind aber trotzdem köstlich, sehr einfach zuzubereiten und lassen sich sowohl bei den Zutaten als auch in der Form individuell gestalten. Wir können sie zum Frühstück, als Nachmittagsjause, als Snack oder zum Kaffee und Tee genießen. Die Honig-Schoko-Cookies sind aus meiner Fantasie entstanden und aus dem Wunsch, etwas Leckeres zu schaffen, das gleichzeitig nicht unbedingt übermäßig kalorienreich und schwer ist.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 40 Kekse
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 500 g Weizenmehl (Typ 00)
- 150 g Honig
- 100 ml Pflanzenöl
- 2 Eier, mittelgroß
- 100 g Zartbitterschokolade
- nach Belieben geriebene Orangenschale
- 1 Prise feines Salz
Zubereitung
In eine Schüssel geben wir den Honig und die Eier. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren, bis eine glatte und gut verbundene Masse entsteht.
Das gesiebte Mehl, das feine Salz, die geriebene Orangenschale, das Öl (nach und nach zugeben, da nicht alle Mehle Flüssigkeiten gleich aufnehmen und eventuell etwas weniger oder mehr nötig sein kann als angegeben) und die mit dem Messer gehackte Schokolade hinzufügen (auch Schokodrops sind geeignet).
Die Zutaten so lange kneten, bis ein fester Teigling entsteht.
Die Arbeitsfläche bemehlen und den Teigling mit dem Nudelholz auf etwa 1,5 cm Dicke ausrollen. Kekse in gewünschter Form ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Das Backblech für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Nach der Ruhezeit den Ofen vorheizen und auf 180 °C einstellen.
Die Cookies im bereits vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für etwa 20 Minuten backen. Die Backzeit kann von Ofen zu Ofen variieren, vor allem je nach gewählter Betriebsart (Ober-/Unterhitze, Umluft etc.).
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor sie genossen werden. Direkt aus dem Ofen sind sie sehr weich; beim Abkühlen werden sie fester.
Aufbewahrt werden sie in einer Blechdose oder in einem luftdicht verschlossenen Glasbehälter.
