Die Bananen-Schokoladen-Dreiecke sind vegane Gebäckschnäpschen, die ich fast am Anfang meines Blogs nach einem Rezept von Weight Watchers gemacht habe, aber dann in den Entwürfen meiner Rezepte vergessen wurden. Ich habe sie inzwischen noch ein paar Mal neu gemacht in der Hoffnung, bessere Fotos zu bekommen, aber nichts… Deshalb präsentiere ich sie dir heute so, vielleicht etwas zu dunkel gebacken, aber dennoch superlecker. Natürlich habe ich meinen geliebten Filo-Teig verwendet.
Filo-Teig ist typischerweise vegan, besteht hauptsächlich aus Mehl und Wasser, ohne Hefe, und wird in extrem dünnen Blättern ausgerollt. In Kombination mit leichten Zutaten ist er perfekt für die Diät, weil er sehr vielseitig ist — für süße und herzhafte Zubereitungen — und einen sehr geringen Kaloriengehalt hat. Man verwendet ihn ähnlich wie Blätterteig, also kann man ihn auch zu Päckchen, Dreiecken oder wie auch immer du möchtest zusammenfalten.
Hier habe ich zwei einfache, ursprüngliche Zutaten verwendet: Schokolade und Banane. Die Banane hat 0 WW-Punkte und auf Schokolade verzichte ich selbst in der Diät nicht, sonst würde ich mich echt niedergeschlagen fühlen. Am besten nimmst du dunkle Schokolade mit weniger Zucker — et voilà! Schauen wir mal, wie ich sie gemacht habe, bevor ich noch weiter abschweife…
Weitere Rezepte mit Filo-Teig findest du hier:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Backofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 3 Bananen (klein oder 2 große)
- 5 Blätter Filo-Teig (aufgetaut, ca. 20×24 cm. Insgesamt etwa 110 g)
- 10 g vegane Butter (leicht, oder alternativ 2 Teelöffel Öl)
- 60 g vegane Zartbitterschokolade
- Punkte für 1 Dreieck = 2 WW-Punkte
Werkzeuge
- Schüsselchen
- Messer
- Backpapier
- Backblech
- Backpinsel
- Backpapier für Heißluftfritteuse
- Heißluftfritteuse
- Abkühlgitter für Kuchen
Schritte
Zuerst alle Zutaten vorbereiten: Bananen schälen und in Stücke schneiden und in 10 gleiche Portionen teilen. Die Schokolade ebenfalls in Stücke schneiden oder reiben und in 10 gleiche Portionen aufteilen.
Filo-Teig neigt dazu, sehr trocken zu werden und sollte vor dem Backen mit geschmolzener Butter bestrichen werden. Um aber Kalorien zu sparen, habe ich entdeckt, dass es auch sehr gut funktioniert, nur ganz wenig Öl zu verwenden und dieses mit heißem Wasser zu verdünnen. Der Effekt ist derselbe, aber Kalorien bzw. WW-Punkte werden so deutlich reduziert.
Also gib die vegane Butter in eine kleine Schüssel und lass sie in der Mikrowelle schmelzen, dann gib etwas Wasser dazu, sodass das Volumen sich ungefähr verdoppelt. Du kannst auch 2 Teelöffel Öl mit etwas Wasser mischen. Gut umrühren: diese Flüssigkeit wird zum Bepinseln des Filo-Teigs verwendet.
Packe den Filo-Teig aus und nimm das erste Blatt. Während du mit einem Blatt arbeitest, decke den Rest mit Frischhaltefolie oder einem Tuch ab, damit er nicht austrocknet.
Bestreiche das Blatt gut mit der Wasser-Butter/Öl-Mischung und schneide es der Länge nach mit einem scharfen Messer in der Mitte durch, sodass du 2 Rechtecke erhältst.
Lege auf jedes Rechteck an einem Ende die vorbereitete Portion Banane und dunkle Schokolade. Dann, wie auf dem Foto, falte es zu einem Dreieck. Zum Schluss nochmal leicht mit etwas der Wasser-Butter/Öl-Mischung bepinseln.
Wiederhole das und forme so alle Dreiecke.
Lege die Dreiecke auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech oder auf eine Silikonmatte, wie in meinem Fall. Mit der restlichen Wasser-Butter/Öl-Mischung pinselst du vorsichtig die Ränder aller Dreiecke ein.
Heize den Ofen auf 180°C vor (etwas weniger, wenn dein Ofen Umluft hat) und backe die Dreiecke etwa 10 Minuten in der Ofenmitte.
Wenn sie schön goldbraun sind, aber nicht zu dunkel wie bei mir
, nimm die Dreiecke aus dem Ofen und lasse sie ein paar Minuten auf einem Gitter abkühlen.
Du kannst sie auch in der Heißluftfritteuse zubereiten: lege sie auf geeignetes Backpapier und gare sie bei 160°C für ca. 7–8 Minuten. Dabei häufig kontrollieren, damit sie nicht zu dunkel werden, und sie zur Halbzeit einmal wenden.
Wenn sie goldbraun sind, nimm die Dreiecke aus der Heißluftfritteuse und lasse sie ein paar Minuten auf einem Gitter abkühlen.
Und voilà — unsere Bananen-Schokoladen-Dreiecke sind bereit zum Genießen! Schaffen wir es, sie abkühlen zu lassen?
Optional kannst du sie mit ein bis zwei Teelöffeln Puderzucker bestäuben, ohne dass sich die WW-Punkte ändern. Ich muss sagen, hier kamen sie sehr gut an, auch wenn ich sie beim Backen jedes Mal ein paar Minuten zu lange drin lasse.
Tatsächlich hat mein Sohn, als er gesehen hat, dass ich das Rezept schreibe, gefragt: Wann machst du die wieder? Also, ich muss das bald nachholen! Sag mir Bescheid, ob sie dir geschmeckt haben, indem du unten oder auf Facebook einen Kommentar hinterlässt.
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Du kannst diese Leckerei gut im Voraus zubereiten, denn im Gegensatz zu Blätterteig bleibt Filo-Teig länger knusprig. Ich weiß aus Erfahrung, dass sie, wenn man sie am Vortag zubereitet, am nächsten Tag noch knusprig sind, wenn man sie bei Raumtemperatur lagert (in der Regel lasse ich sie auf einem Teller im ausgeschalteten Ofen). Länger hielten sie bei mir nie!
FAQ (Fragen & Antworten)
Wo finde ich Filo-Teig?
Filo-Teig wird in verschiedenen Größen verkauft. In diesem Rezept habe ich die Größe angegeben, die ich normalerweise tiefgekühlt hier in den Niederlanden finde, aber falls du größere Blätter findest, ist es ganz einfach, sie in kleinere Rechtecke zu schneiden. Falls du kleinere Blätter findest, kannst du mehrere leicht überlappend übereinanderlegen: Am Ende solltest du 10 ausreichend lange Rechtecke erhalten! Wenn du keinen Filo-Teig findest, schau doch mal nach Brik-Teig in ethnischen Läden.
Kann ich anderes Obst verwenden?
Ganz ehrlich glaube ich, dass Obst, das zu viel Wasser abgibt, nicht ideal ist — deshalb habe ich Banane verwendet. Ich denke aber, eine nicht zu reife Birne könnte gut funktionieren… vielleicht mit gut abgetropftem Ricotta statt Schokolade und einer schönen Prise Zimt! Wenn du es ausprobierst, sag mir Bescheid.
