Seit einiger Zeit, wenn ich eine reife Banane habe, backe ich in 5 Minuten diese köstlichen Kekse mit Haferflocken und Erdnussbutter, ohne Eier und ohne zusätzlichen Zucker in der Heißluftfritteuse. Sie sind sehr einfach zuzubereiten und vegan. Wenn du sie mit Buchweizenflocken zubereitest, sind sie sogar glutenfrei. Wenn du diese Zutaten magst, musst du sie unbedingt probieren!
Es werden 9 Stück mit etwa 1 Punkt Weight Watchers Propoints pro Stück, je nachdem, wie groß du sie machst. Sie sind köstlich, wenn sie frisch gebacken und abgekühlt sind, da sie dann knuspriger sind. Sie halten sich mehrere Tage, wenn du sie in einem verschlossenen Behälter aufbewahrst, allerdings verliert sich die Frische, da der Fettgehalt sehr gering ist. Ich empfehle, sie in der Heißluftfritteuse für ein paar Minuten knusprig zu machen. Auch wenn du das nicht tust, sind sie trotzdem lecker, aber etwas „zäher“!
Ich habe einen sehr schnellen Weg gefunden, um 9 Kekse von etwa gleicher Größe zu erhalten. Du brauchst einen Silikonspatel und ein Blatt Backpapier oder ein Silikonblatt, das du auf die Größe deines Heißluftfritteusekorbs zuschneidest. Lass uns sehen, wie sie gemacht werden!
Einige weitere Rezepte, die dich interessieren könnten:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 9 Kekse
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 70 g Haferflocken (Wenn du Buchweizenflocken verwendest, sind sie glutenfrei)
- 15 g Erdnussbutter (klicke auf den Link, um es selbst herzustellen)
- 1 Banane (mittel-groß und reif)
- 1 Prise Salz
- Gesamtpunkte = 9 WW Punkte
- Punkte pro Keks = 1 WW Punkt
Werkzeuge
- Schüssel
- Spatel
- Luftfritteusen-Papier
- Heißluftfritteuse
- Kühlgitter für Gebäck
Zubereitung
Zerdrücke die Banane mit einer Gabel, füge die Erdnussbutter und die Prise Salz hinzu und vermische alles gut.
Füge nun auch die Hafer- oder Buchweizenflocken hinzu und mische alles gut durch, um einen gut vermischten und kompakten Teig zu erhalten.
An diesem Punkt kannst du den Teig entweder in 9 gleiche Portionen teilen und auf das Backpapier legen, indem du jeden Keks flachdrückst, oder ihn auf das Backpapier ausrollen und mit dem Spatel in 9 gleiche Teile teilen, wie ich es mache. Ich habe eine Silikonmatte auf die Größe der Basis des Korbs zugeschnitten.
Natürlich kannst du ihn auch in weniger Portionen teilen, um größere Kekse zu erhalten, oder in mehr Portionen, um kleinere Kekse zu erhalten. Ich teile ihn manchmal in 12 Stücke, immer mit diesem System.
Lege das Backpapier mit den Keksen in den Korb der Heißluftfritteuse und backe sie so:
– 10 Minuten bei 160°
– wende sie und entferne das Backpapier (du kannst das Backpapier einfach selbst im Korb umdrehen und sie lösen sich leicht).
– 7 Minuten bei 160°
Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 20 Minuten, dabei zur Hälfte der Backzeit wenden.
Am Ende die Kekse auf einem Gitter auskühlen lassen.
Hier sind die Hafer- und Erdnussbutterkekse, frisch aus dem Ofen und abgekühlt. Sie sehen doch einladend aus, oder? Und wirklich super schnell zu machen: Selbst ein Anfänger in der Küche kann sie ohne Risiko falsch zu machen!
Und was für ein Duft kommt aus der Heißluftfritteuse! Um ehrlich zu sein, sind sie auch warm hervorragend, ich meine, du hast wahrscheinlich schon verstanden, dass ich sie sehr mag. Und auch kalt, wenn sie am nächsten Tag etwas weniger knusprig sind, sind sie immer noch köstlich! Mach sie auch und lass mich wissen, ob sie dir gefallen haben…
Genuss!
von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Sie können in einem verschlossenen Behälter außerhalb des Kühlschranks für ein paar Tage aufbewahrt werden. Aber wie bereits erwähnt, sind diese Kekse für ein paar Stunden sehr knusprig, dann neigen sie dazu, weicher zu werden. Ich mag sie trotzdem, aber wenn du sie wieder knusprig machen möchtest, dann besser, sie wieder in die Heißluftfritteuse bei 200° für ein paar Minuten zu geben.
Sind Haferflocken glutenfrei?
Nein, nicht alle sind es, da sie oft in Umgebungen hergestellt werden, in denen Produkte verarbeitet werden, die auch Gluten enthalten. Daher musst du sicherstellen, dass du Haferflocken kaufst, die für Zöliakie-Betroffene zertifiziert sind. Wenn du keine Probleme mit Gluten hast, kannst du stattdessen ein beliebiges Produkt aus dem Supermarkt verwenden.
