Diese Kichererbsenomelett mit Spinat zuzubereiten war eine angenehme Überraschung! Und nicht nur das: Es ist super einfach zuzubereiten, der Teig ist in wenigen Minuten fertig und im Gegensatz zu den Kichererbsenmehl-Crepes muss der Teig nicht für einige Stunden ruhen!
Es ist ein veganes Hauptgericht, das allen zu Hause gefallen wird, zumindest wurde es hier genehmigt und ich habe inzwischen Variationen mit anderem Gemüse zubereitet, die ich nach und nach auf den Blog stellen werde, sobald ich passable Fotos machen kann.
Um ehrlich zu sein, hatte ich in der Vergangenheit schon einmal versucht, ein veganes Omelett zu machen, aber es klebte immer. Diesmal habe ich die richtige Menge Kichererbsenmehl und Wasser verwendet und ein wenig mehr Öl hinzugefügt, was für ein perfektes Ergebnis notwendig ist!
Wenn du nach weiteren veganen Hauptgerichten suchst, probiere eines dieser Rezepte aus:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
Für unbekannte Zutaten, lies die FAQ am Ende des Rezepts!
- 100 g Kichererbsenmehl
- 180 ml Wasser
- 350 g Spinat (frisch, aber auch gefroren ist in Ordnung)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Kala Namak (kann weggelassen werden)
- 1 Esslöffel Nährhefe
- nach Bedarf Gewürze (nach Belieben, ich empfehle: Thymian, Knoblauch- und Zwiebelpulver)
- 1 Teelöffel extra natives Olivenöl (für den Teig)
- 4 Teelöffel extra natives Olivenöl (zum Einfetten der Pfanne)
- Gesamtpunkte = 16 WW-Punkte
- Punkte pro Portion (1/3 des Kichererbsenomeletts) = 5 WW-Punkte
Werkzeuge
- Schüssel
- Handbesen
- Spatel
- Deckel
- Pfanne
Schritte
Wie immer bereite alle Zutaten vor und messe sie ab, bitte!
Bereite zuerst den Spinat vor: Du kannst ihn ein paar Minuten in Salzwasser kochen, dämpfen oder gefrorenen verwenden. Oder du machst es wie ich: Gib den Spinat in eine große Schüssel, bedecke ihn mit leicht gesalzenem kochendem Wasser und gieße ihn dann ab. Er muss nur welken! Gut abtropfen lassen, gründlich ausdrücken und in kleine Stücke schneiden.
In einer Schüssel 100 g Kichererbsenmehl abmessen und Salz, Kala Namak, Gewürze und Nährhefe hinzufügen. Mischen und dann das Wasser hinzufügen. Gut mit einem Schneebesen verrühren, um einen dicken Teig ohne Klumpen zu erhalten.
Füge den Spinat hinzu und integriere ihn gut in den Teig.
Du wirst sehen, dass der Teig sehr dick bleibt. Für mich ist das das Geheimnis eines guten Kichererbsenomeletts: Ist der Teig flüssiger, wird es eher ein Fladen als ein Omelett und neigt dazu, an der Pfanne zu kleben.
Erhitze eine etwa 26 cm große Antihaftpfanne gut und füge 4 Teelöffel Öl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, gieße den Teig hinein und glätte ihn gut mit einem Spatel. Die Pfanne, die ich verwende, die Ballarini, hat einen Indikator, der rot wird, wenn die Pfanne fertig ist, also kann ich nichts falsch machen.
Lege einen Deckel auf die Pfanne und lasse es bei mittlerer bis niedriger Hitze 6-7 Minuten kochen. Überprüfe mit dem Spatel, ob sich das Kichererbsenomelett leicht löst, andernfalls lasse es noch ein paar Minuten kochen.
Drehe das Kichererbsenomelett mit Hilfe des Deckels um und koche die andere Seite auf die gleiche Weise. Wenn du es goldener magst, kannst du es auf beiden Seiten weiter kochen.
Und hier ist unser Kichererbsenomelett mit Spinat, bereit zum Genießen… ich habe es im Pacman-Stil arrangiert, ich konnte nicht widerstehen!
Wie lecker ist das? Sehr! Ich muss sagen, dass selbst der Niederländer diesem voll und ganz zugestimmt hat! Und dann ist es sowohl warm als auch kalt lecker, also denke ich, dass es auch für unterwegs oder für ein Picknick gut geeignet ist!
Ich empfehle dir dringend, es auszuprobieren, du wirst sehen, wie lecker es ist! Und dann kann man es auch mit anderem Gemüse machen… erst neulich habe ich es mit Schwarzkohlstielen gemacht, und das war so gut! Aber das erfordert ein anderes Rezept, da es ein paar zusätzliche Schritte erfordert…
Lass mich wissen, ob es dir gefallen hat. Ich freue mich auf deine Kommentare hier unten oder in meinem Club auf Facebook!.
Guten Appetit!
Von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Das Kichererbsenomelett kann heiß frisch zubereitet oder kalt gegessen werden und kann etwa 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich habe es noch nicht eingefroren, der Niederländer isst es ganz! Aber ich denke, es ist problemlos möglich!
FAQ: Die häufigsten Fragen
Was ist Kala Namak?
Kala Namak ist ein besonderes Salz, das in der veganen Küche häufig verwendet wird, weil es mehr als Geschmack ein schwefelartiges Aroma hat, das an gekochte Eier erinnert. Lies hier: Kala Namak, das „Salz der Veganer“, das nach Eiern schmeckt. Du kannst es weglassen, aber ich empfehle, es zu verwenden.
Was ist Nährhefe?
In diesem Rezept findest du auch Nährhefe, ein deaktiviertes Hefemittel, das nicht zum Aufgehen dient, sondern den Käsegeschmack in Gerichten verstärkt. Für weitere Informationen lies hier: Nährhefe: Was es ist, wie man es verwendet und warum! Auch dieses kannst du weglassen, aber meiner Meinung nach solltest du dann mit mehr Gewürzen kompensieren, da es das Kichererbsenomelett wirklich schmackhafter macht.
Muss der Teig ruhen?
Ich habe den Teig nicht ruhen lassen, im Gegensatz zu den Crêpes, bei denen ich dies für einen wichtigen Schritt halte.
