Dieses Mandarinenkompott mit Vanille reiht sich in die vielen anderen Fruchtkompotte auf meinem Blog ein. Ich nenne sie nicht Marmeladen oder Konfitüren, weil sie alle mit sehr wenig Zucker gemacht sind. Das Endergebnis ist köstlich und sicherlich besser als die sogenannten „Light“-Produkte aus dem Supermarkt, die dann vielleicht nach Süßstoff schmecken…
Um dieses vegane Mandarinenkompott herzustellen, kannst du auch Clementinen oder Mandarinen verwenden und vergiss nicht die Vanille. Ich habe nur eine bereits verwendete Schote hinzugefügt, die ich aufbewahre, um Zucker zu aromatisieren: und welch himmlischer Duft während des Kochens des Kompotts, am nächsten Tag roch das Haus immer noch danach!
In Bezug auf Leichtigkeit: drei Esslöffel kosten nur einen halben Punkt Weight Watchers, was will man mehr? Schauen wir mal, wie es gemacht wird…
Weitere Kompotte findest du hier:
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 400 g insgesamt
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten
- 12 Mandarinen (oder reife Clementinen oder Mandarinen)
- 1 Schote Vanille (auch eine bereits verwendete ist in Ordnung)
- 45 g Zucker
- nach Bedarf Wasser
- Gesamtpunkte (400 g) = 5 WW-Punkte
- Punkte pro Portion von 40 g = 0,5 WW-Punkte
- Punkte pro Portion von 20 g = 0 WW-Punkte
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Topf
- Messer
- Holzlöffel
- Stabmixer
- Gläser
Schritte
Schäle die Mandarinen, entferne eventuell vorhandene Kerne und schneide alle Segmente in Stücke. Gib sie in einen großen Topf und bedecke sie gerade so mit Wasser. Füge die der Länge nach halbierte Vanilleschote hinzu, bedecke den Topf und bringe alles zum Kochen. Koche dann bei niedriger Hitze für eine halbe Stunde weiter, während du gelegentlich umrührst, und füge dann den Zucker hinzu und rühre gut um. Bedecke erneut und koche eine weitere halbe Stunde bei niedriger Hitze.
Entferne die Vanilleschote und benutze den Stabmixer, um das Kompott zu zerkleinern, ohne es jedoch zu einer reinen Masse zu machen: Es genügt, den Mixer für einige Sekunden in der Pfanne zu pulsieren. Wenn das Kompott zu flüssig ist, lass es noch eine Viertelstunde sanft köcheln, oder bis es die gewünschte Konsistenz hat. Ich habe es ziemlich feucht gelassen und etwa 400 Gramm insgesamt erhalten.
Zu diesem Zeitpunkt kannst du das Mandarinenkompott abkühlen lassen oder es sofort in die dafür vorgesehenen Gläser geben und den klassischen Sterilisationsvorgang durchführen.
Hier ist ein Foto, das die Konsistenz zeigt, die ich erreicht habe, feucht, aber genügend eingedickt, um es zu streichen. Wenn es zu dick wird, ist es immer möglich, am Ende des Kochens etwas Wasser hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Das Ergebnis war, wie bereits gesagt, wirklich fantastisch. Abgesehen davon, dass ich immer wieder überrascht bin, in der Lage zu sein, diese Kompotte zuzubereiten: Wenn ich Marmeladenrezepte lese, sehe ich immer lange Vorbereitungen und so viel Zucker oder den Einsatz von Pektin. Und stattdessen ist auf diese Weise in wenigen Minuten alles auf dem Herd, es reicht, einen Wecker zu stellen, um daran zu denken, gelegentlich umzurühren: minimaler Aufwand! Der Geschmack ist fantastisch, man schmeckt die Vanille in Bezug auf Geschmack und Duft und es gibt einen leichten bitteren Nachgeschmack, den ich sehr mag. Probier es aus und lass mich wissen, wie es dir schmeckt!
Viel Spaß!
von Giovanna Buono
Lagerung
Dieses Kompott hält sich 4-5 Tage im Kühlschrank oder kann für mindestens 5 Monate eingefroren werden. Du kannst auch die Gläser sterilisieren, dann hält es sich außerhalb des Kühlschranks viel länger.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich mehr Zucker verwenden?
Natürlich kannst du, aber übertreibe es nicht. Denk daran, dass jede zusätzlichen 10 Gramm Zucker einen weiteren WW-Punkt auf das Gesamtgewicht des Kompotts bringen. Und dann musst du es durch die gewünschte Anzahl an Portionen teilen.
Natürlich kannst du, aber übertreibe es nicht. Denk daran, dass jede zusätzlichen 10 Gramm Zucker einen weiteren WW-Punkt auf das Gesamtgewicht des Kompotts bringen. Und dann musst du es durch die gewünschte Anzahl an Portionen teilen.
