Endlich ist hier in den Niederlanden der Kürbis leicht zu finden, und deswegen mache ich mich daran, neue Rezepte wie diese Pasta mit Kürbis, Kichererbsen und Spinat zuzubereiten, die wirklich köstlich ist!
Wie immer ist es sehr einfach zuzubereiten und alles in nur einem Topf. Du kannst die Nudelsorte ersetzen, aber ich empfehle dir immer, Vollkornpasta zu verwenden, oder du kannst Schwarzkohl anstelle von Spinat verwenden, es schmeckt genauso gut.
In kurzer Zeit hast du ein wirklich reichhaltiges Hauptgericht, komplett mit allen Nährstoffen, leicht und mit wenigen Weight Watchers Punkten, ideal für die ganze Familie. Lass uns anfangen zu kochen!
Einige andere Kürbisrezepte findest du hier:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
Zutaten
- 140 g Vollkornpasta
- 10 ml natives Olivenöl extra (2 Teelöffel)
- 1 Zehe Knoblauch
- Ein paar Blätter Salbei (oder etwas getrockneter Salbei)
- 400 g Kürbis (mit Schale)
- 225 g gekochte Kichererbsen
- 300 ml Gemüsebrühe
- 400 g Spinat (frisch oder gefroren)
- nach Belieben Salz
- Punkte pro Portion = 11 WW Punkte
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Topf
- Holzlöffel
Schritte
Zuerst wiegst du die verschiedenen Zutaten ab.
Wasche den Spinat und schneide ihn in Stücke. Wenn du gefrorenen Spinat verwendest, lasse ihn etwas auftauen, bevor du ihn schneidest.
Gieße die Kichererbsen ab und spüle sie gut.
Halbiere den Knoblauch.
Wasche den Kürbis gründlich und schneide ihn mit der Schale in kleine Stücke, die ist köstlich zum Essen!
Gib in einen großen Topf das Öl, den Knoblauch und die Salbeiblätter und lasse alles bei niedriger Flamme anbraten.
Füge den Kürbis hinzu und mische alles. Lasse es für ein paar Minuten durchziehen.
Entferne den Knoblauch, wenn du ihn später nicht im Gericht haben möchtest…
Füge die Kichererbsen hinzu und mische alles.
Füge einen Teil der Gemüsebrühe hinzu. Ich benutze Granulatbrühe, also gebe ich Wasser und Granulat hinzu: 1 gehäufter Teelöffel reicht aus.
Wenn das Wasser zu kochen beginnt, füge die Pasta hinzu, ich habe Vollkornditalini verwendet. Rühre um, decke ab und lasse es bei niedriger Flamme köcheln. Wenn es zu trocken wird, füge etwas Brühe oder heißes Wasser hinzu, genau wie bei einem Risotto.
Wenn die Pasta gekocht ist, füge den in Stücke geschnittenen Spinat hinzu.
Mische gut und schalte aus: der Spinat muss nur welken und sich erwärmen. Wenn du eine andere Gemüsesorte verwendest, passe die Kochzeit entsprechend an. Die Regel, die ich bei Gemüse befolge, ist diese: Sobald das Gemüse in der Pfanne eine leuchtend grüne Farbe annimmt, schalte ich aus, damit es seine Nährstoffe maximal behält.
Schmecke mit Salz ab, lasse es ein paar Minuten ruhen und serviere: unsere Pasta mit Kürbis, Kichererbsen und Spinat ist fertig!
Wenn du wie ich Kürbis liebst, wirst du dieses Gericht sicherlich sehr mögen: Kürbis, Kichererbsen und Spinat passen hervorragend zusammen, ein etwas süßer Geschmack perfekt für mich, da ich naschhaft bin. Aber vor allem ist es ein Gericht, das sehr sättigt. Probier es auch und lass mich wissen, ob es dir gefallen hat…
Guten Appetit!
von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Du kannst die Basiszubereitung bis zum Punkt des Hinzufügens von Pasta und Spinat vorbereiten und 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder auch für 3 Monate einfrieren. Nimm sie aus dem Kühlschrank, wenn sie im Gefrierschrank war, lass sie auftauen, erhitze sie, füge Brühe hinzu und fahre fort, die Pasta und dann den Spinat hinzuzufügen. Du kannst auch die bereits fertige Pasta und Kürbis im Kühlschrank aufbewahren, aber natürlich wird die Pasta beim Aufwärmen weniger al dente: ich empfehle dir in diesem Fall, die Mikrowelle zu benutzen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welche Kürbissorte soll ich verwenden?
Du kannst alle verwenden, mit der Delica-Kürbis wird es süßer, mit der Violina weniger süß. Hier auf dem Foto habe ich einen Kürbis mit orangener Schale und Fruchtfleisch verwendet: es ist kein sehr großer Kürbis und ich kenne den genauen italienischen Namen nicht, hier in den Niederlanden nennen sie ihn Hokkaido. Das ist der Kürbis, der mich am meisten an den erinnert, den wir in Neapel verwenden.
Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Sicherlich kannst du: Schwarzkohl, Grünkohl, Mangold… jedes grüne Blattgemüse, das keine lange Kochzeit benötigt.
Was kann ich anstelle von Kichererbsen verwenden?
Du kannst jeden vorgekochten Hülsenfrucht verwenden, den du bevorzugst. Im Falle von roten Linsen kannst du diese jedoch roh hinzufügen, nachdem du sie sehr gut abgespült hast; du musst 80g für dieses Rezept verwenden und wahrscheinlich benötigst du mehr Brühe, da sie viel Flüssigkeit beim Kochen absorbieren werden.
