Finalmente aqui na Holanda a abóbora é fácil de encontrar e então eu me animo a preparar novas receitas como este macarrão com abóbora, grão-de-bico e espinafre que é realmente delicioso!
Como sempre é muito simples de fazer e tudo em uma só panela. Você pode trocar o tipo de massa, mas eu sempre recomendo usar massa integral, ou pode usar couve negra no lugar do espinafre, também fica bem saboroso.
Em pouco tempo você terá um prato único realmente generoso, completo com todos os nutrientes, leve e com poucos pontos do Weight Watchers, ideal para toda a família. Vamos preparar!
Algumas outras receitas com abóbora você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Outono, Inverno
Ingredientes
- 140 g massa integral
- 10 ml azeite extravirgem (2 colheres dosadoras)
- 1 dente alho
- Algumas folha sálvia (ou um pouco de sálvia seca)
- 400 g abóbora (com casca)
- 225 g grão-de-bico cozido
- 300 ml caldo de legumes
- 400 g espinafre (fresco ou congelado)
- a gosto sal
- Pontos por porção = 11 pontos WW
Utensílios
- Tábua de cortar
- Faca
- Panela
- Colher de pau
Passos
Antes de tudo, pese os ingredientes.
Lave o espinafre e corte em pedaços. Se você usar o congelado, espere descongelar um pouco antes de cortar.
Escorra o grão-de-bico e enxágue bem.
Corte o alho ao meio.
Lave bem a abóbora e corte em pedacinhos com a casca inteira, que é ótima para comer!
Em uma panela grande coloque o azeite, o alho e as folhinhas de sálvia e refogue em fogo baixo.
Adicione a abóbora e mexa. Deixe pegar sabor por um par de minutos.
Retire o alho se você não gostar de encontrá-lo depois no prato…
Acrescente o grão-de-bico e mexa.
Adicione parte do caldo de legumes. Eu uso caldo granulare, então coloco água e granulados: 1 colher cheia é suficiente.
Quando a água começar a ferver, acrescente a massa; eu usei ditalini integrais. Mexa, tampe e cozinhe em fogo baixo. Se secar demais, adicione um pouco mais de caldo ou água quente, exatamente como um risoto.
Quando a massa estiver cozida, adicione o espinafre cortado em pedaços.
Misture bem e desligue: o espinafre deve apenas murchar e aquecer. Se usar outro tipo de vegetal, ajuste o tempo de cozimento. A regra que sigo para legumes é esta: logo depois que o vegetal está na panela ele assume um verde brilhante; nesse ponto eu desligo para ter certeza de que mantém o máximo das suas propriedades nutritivas.
Ajuste o sal, deixe descansar alguns minutos e sirva: nosso macarrão com abóbora, grão-de-bico e espinafre está pronto!
Se, como eu, você ama abóbora, vai ver que esse prato vai te agradar muito: abóbora, grão-de-bico e espinafre combinam super bem, um sabor ligeiramente adocicado perfeito pra quem gosta. Mas, sobretudo, é um prato que sacia bastante. Experimente e me conte se você gostou…
Bom apetite!
by Giovanna Buono
Conservação
Você pode preparar o molho base até o ponto de colocar a massa e o espinafre e guardar na geladeira por 3-4 dias ou também congelar por 3 meses. Tire da geladeira, se estava no freezer descongele, aqueça, adicione um pouco de caldo e proceda a colocar a massa e depois o espinafre no final. Você também pode conservar na geladeira a massa com abóbora já pronta, mas obviamente ao reaquecer a massa ficará menos al dente: nesse caso eu recomendo usar o micro-ondas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual variedade de abóbora usar?
Você pode usar todas; com a abóbora delica fica mais doce, com a violina menos doce. Na foto eu usei uma abóbora com casca e polpa laranja: não é muito grande e não conheço o nome italiano exato; aqui na Holanda a chamam de Hokkaido. Essa é a que mais me lembra a abóbora que usamos em Nápoles.
Posso usar outro vegetal?
Certamente: couve negra, couve manteiga, acelga… qualquer folha verde que não precise de muito tempo de cozimento.
O que posso usar no lugar do grão-de-bico?
Você pode usar qualquer legume que preferir já cozido. No caso das lentilhas vermelhas descascadas, você pode colocá-las cruas após lavá-las bem; use 80g para esta receita e provavelmente precisará de mais caldo, pois elas vão absorver muito líquido durante o cozimento.
