Heute zeige ich dir, wie du selbstgemachte Granola zubereitest. Granola ist im Grunde eine knusprige Version von Müsli, die typischerweise im Ofen geröstet wird, oft mit Zucker und Fett. Ich habe jedoch kein Fett und kaum Zucker verwendet, nur ein wenig Ahornsirup. Dadurch ist sie sehr leicht und außerdem vegan. Außerdem habe ich sie in der Heißluftfritteuse gebacken. Wenn du keine hast, kannst du natürlich den Backofen verwenden, aber in der Heißluftfritteuse geht es meist schneller.
Ich war überrascht, dass sie trotz ohne Fett schön knusprig geworden ist. Bei uns zu Hause mache ich sie mittlerweile oft: Ich bereite 10 Portionen auf einmal zu, so ist sie immer frisch und wenn sie leer ist, mache ich in wenigen Minuten Nachschub. Bewahre sie einfach in dicht verschlossenen Gläsern im Vorratsschrank auf, dann ist sie jederzeit einsatzbereit. Selbstgemacht ist sie außerdem sehr günstig; gekaufte Varianten sind oft weniger naturbelassen und zudem teuer.
Ich habe die Mengen der Nüsse und Kerne angegeben, die ich verwendet habe, aber natürlich kannst du andere Sorten nehmen. Vergiss nur nicht zu prüfen, ob die Weight Watchers-Punkte anschließend gleich bleiben. Falls du glutenintolerant bist, achte darauf, dass die verwendeten Haferflocken glutenfrei sind oder verwende stattdessen Buchweizenflocken, die ebenso lecker sind. Schauen wir uns an, wie ich diese leichte Granola gemacht habe.
Einige ähnliche Rezepte:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backen
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Haferflocken (oder Buchweizenflocken)
- 30 g Mandeln
- 20 g Kürbiskerne
- 20 g Sonnenblumenkerne
- 15 g Ahornsirup (oder Agavendicksaft, 1 Messlöffel)
- 10 g Rosinen
- Gesamtpunkte = 50 WW-Punkte
- Punkte pro Portion (40 g) = 5 WW-Punkte
- Punkte pro Portion (30 g) = 4 WW-Punkte
- Punkte pro Gramm = 0,13 WW-Punkte
Werkzeuge
- Schneidebrett
- Messer
- Backform für Heißluftfritteuse
- Backblech
- Heißluftfritteuse
- Gläser
Zubereitung
Das Wichtigste: Die Rosinen beiseitestellen und erst nach dem Backen hinzufügen.
Zuerst wiege alle Zutaten sorgfältig ab. So vermeidest du Fehler bei den WW-Punkten.
Zerkleinere die Mandeln und die Rosinen separat.
Vermische in der Form die Haferflocken, die zerbrochenen Mandeln und die Kerne. Dann gib den Ahornsirup dazu und mische alles gut durch. Die Rosinen beiseitestellen!
Zum Schluss das Gemisch leicht andrücken, aber nicht zu fest.
Die Garzeit liegt bei 160°C, das kann je nach Modell deiner Heißluftfritteuse aber variieren, also pass die Temperatur gegebenenfalls an.
Backe insgesamt 16 Minuten in 3 Etappen:
– 6 Minuten, dann umrühren und leicht andrücken
– 6 Minuten, dann umrühren und leicht andrücken
– weitere 4 Minuten
Wenn du den Ofen benutzt, heize ihn vor und backe bei 180°C für einige Minuten länger. Die genaue Zeit hängt stark vom Ofentyp ab.
Nimm die Granola aus der Fritteuse und gib noch heiß die zerkleinerten Rosinen dazu.
Gut durchmischen, damit sich die Rosinen gleichmäßig verteilen.
Verteile alles auf einem kalten Backblech oder einer großen Platte und breite die Granola gleichmäßig aus, damit sie schnell abkühlt. Nach etwa 30 Minuten ist sie bereit.
Fülle die selbstgemachte Granola in saubere Gläser, schraube die Deckel fest und stelle sie in den Vorratsschrank. Die Granola bleibt monatelang gut, aber je frischer sie ist, desto knuspriger bleibt sie!
Du kannst die Granola vielfältig verwenden: in Milch, zum Joghurt oder einfach als Snack zum Knabbern. Ich nehme sie gern in einer Tüte mit, wenn ich lange Spaziergänge mache. Sie ist sehr nahrhaft und daher auch ein idealer Snack für Sportler.
Hier ist die Granola, zubereitet nach diesem Rezept: Granola mit Joghurt und Schokoladensauce – wirklich eine Köstlichkeit!
Probiere es aus und sag mir in den Kommentaren oder auf Facebook, ob es dir geschmeckt hat. Bis zum nächsten Rezept.
Enjoy!
von Giovanna Buono
Aufbewahrung
Ich fülle die Granola in gut verschlossene Gläser und bewahre sie im Vorratsschrank in der Küche, fern von Licht, auf. Bei mir hält sie sich nie länger als 3 Monate, weil sie aufgegessen wird, aber die tatsächliche Haltbarkeit hängt vor allem von den Mandeln ab, da diese als erstes verderben können.
Wenn die Granola an Knusprigkeit verloren hat, kannst du sie für 2 Minuten (nicht länger wegen der Rosinen) bei 200°C kurz in der Heißluftfritteuse aufbacken, um sie aufzufrischen.
Kann ich andere Zutaten verwenden?
Natürlich kannst du das. Die Basis-Mischung enthält Haferflocken, aber um Gluten zu vermeiden, kannst du Buchweizenflocken verwenden. Bei den Nüssen kannst du Walnüsse, Cashews, Pekannüsse oder getrocknete Preiselbeeren nehmen. Beachte allerdings, dass du dann die WW-Punkte neu berechnen musst, da sich diese ändern können.
