Diese vegane Orangencreme hat ihre eigene Geschichte: Vor einiger Zeit zeigte mir eine meiner Leserinnen, Mariuccia, die oft meine Rezepte ausprobiert und dabei vielleicht einige Änderungen vornimmt, ihre Version meiner leichte Vanillecreme ohne Eier, die sie mit Orangensaft zubereitet hatte.
Sie hat eine ganze Orange verwendet, Saft und Schale, und eine Orangencreme zubereitet, die mich sofort inspiriert hat! Ich wollte sie jedoch in veganer Version machen: ohne Eier, aber auch geeignet für alle, die laktoseintolerant sind, also musste ich einige weitere Anpassungen vornehmen und ein wenig experimentieren.
Das Ergebnis war wirklich großartig! Abgesehen davon, dass sie in kürzester Zeit zubereitet ist, ist sie wirklich köstlich, sehr duftend nach Orange und, was auch sehr wichtig ist: nur 2 Punkte Weight Watchers Propoints pro Portion und wenn du möchtest, kannst du sie auch ganz alleine genießen! Schauen wir mal, wie sie zubereitet wird.
Andere Cremes aus meinem Blog:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 150 ml Sojamilch (ungesüßt oder andere pflanzliche Milch)
- 15 g Agavensirup (oder Ahornsirup)
- 20 g Mehl
- 1 Orange (Saft und Schale)
- 1 Prise Kurkuma-Pulver (optional)
- Gesamtpunkte = 4 WW Punkte
- Punkte pro Portion = 2 WW Punkte
Werkzeuge
- Messer
- Zitruspresse
- Zitronenreibe
- Holzlöffel
- Topf
Schritte
Wasche zuerst die Orange gut, schneide einige Stücke von der Schale ab, um die weiße, bittere Schicht zu vermeiden, und schneide den Rest der Schale in Streifen mit einem passenden Werkzeug: Diese sind zur Dekoration beiseite zu legen. Schneide die Orange in Hälften und presse sie aus. Messe den gewonnenen Saft ab und dann die Sojamilch, um insgesamt etwa 250 ml Flüssigkeit zu erhalten. In meinem Fall hatte ich etwa 100 ml Saft und habe daher 150 ml Sojamilch verwendet.
In einem Topf Mehl, Agavensirup und Orangensaft mischen, um eine kleine Creme zu bilden. Auf niedriger Flamme erhitzen.
Füge die Orangenschale und die kalte Sojamilch nach und nach hinzu und rühre, um sie gut zu integrieren. Rühre weiter und sobald es zu kochen beginnt, reduziere die Hitze und lasse die Creme eindicken. Wenn du möchtest, dass die Creme noch gelber/oranger wird, kannst du jetzt eine Prise Kurkuma hinzufügen: Ich habe sie nicht verwendet (vergessen!), daher siehst du auf den Fotos die Version ohne Kurkuma. Sollten sich Klumpen bilden, verwende nach dem Entfernen der Orangenschale kurz den elektrischen Schneebesen. Auch wenn die Creme noch warm etwas flüssig erscheinen mag, wird sie, wenn sie abgekühlt ist, die richtige Konsistenz erreichen, um sie auch in einem Spritzbeutel verwenden zu können.
Vom Herd nehmen und die Creme abkühlen lassen. Wenn du es eilig hast, kannst du sie in einen Metallbehälter gießen, der in kaltes Wasser gestellt wird, und um die Bildung einer Haut zu vermeiden, bedecke sie mit Frischhaltefolie, die direkt auf der Oberfläche der Creme liegt.
Diese vegane Orangencreme ist wirklich lecker, du kannst sie einfach mit dem Löffel genießen und vielleicht einige Tropfen Zartbitterschokolade hinzufügen: Denke jedoch daran, die extra WW-Punkte zu zählen! Oder du kannst sie zum Füllen von Kuchen und Windbeuteln verwenden: Sie ist sehr vielseitig!
Und es ist auch köstlich, serviert mit frischem Obst oder ein paar leichten Keksen für einen leichten Snack oder ein köstliches Dessert nach dem Essen. Mir hat es ausgezeichnet geschmeckt und nicht nur mir, hier war es im Handumdrehen weg… Nochmals vielen Dank an Mariuccia für die Idee!
Genieße es!
von Giovanna Buono
FAQ (Fragen und Antworten)
Es ist keine Orangenzeit, kann ich gekauften Saft verwenden?
Natürlich kannst du, aber achte darauf, dass er ungesüßt ist, und natürlich werden die Gesamtpunkte dann 5 und nicht 4.
Kann ich eine andere Art von Milch verwenden?
Für die vegane Orangencreme ist jede zuckerfreie pflanzliche Milch geeignet, auch selbstgemacht.
Wie kann ich sie aufbewahren?
Du kannst sie 2 oder 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder auch für 3 Monate einfrieren (länger habe ich es nicht probiert). Lasse sie gut auftauen, rühre sie kräftig um und sie ist wieder einsatzbereit!
