Schritte

• Du kannst den Teig von Hand in einer Schüssel zubereiten oder, wie ich es mache, eine Küchenmaschine mit Rühraufsatz verwenden. Mische das Mehl, den Zucker, das Kakaopulver, die Vanillesamen, das Backpulver und das Natron. Füge die Milch nach und nach hinzu, bis eine sehr dichte Creme entsteht. Jetzt kannst du den Joghurt hinzufügen. Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, ist der Teig für den Schokoladenkranzkuchen bereit.

  

• Fette den Topf des Versilia-Ofens ein, meiner ist 26 cm groß, mit 1 Teelöffel Öl ein und bestäube ihn mit wenig Paniermehl (oder Mehl). Du kannst auch Backpapier verwenden, aber das ist etwas komplizierter wegen des Lochs! Gib den Teig hinein und glätte ihn.

  

• Der Versilia-Ofen hat einen kleinen Teller, eine gelochte Scheibe, die als Flammenverteiler dient: Platziere diese Scheibe auf dem mittleren Brenner und gieße etwas Wasser hinein: Manche sagen, es sei nicht notwendig, aber ich mache es immer. Stelle den Versilia-Topf auf die Scheibe und achte darauf, dass er gut gesichert ist. Bedecke ihn mit dem charakteristischen Deckel mit Löchern: Diese ermöglichen das Entweichen von Dampf. Schalte die Flamme für nicht mehr als 5 Minuten auf hoch, dann stelle sie auf Minimum oder etwas höher und lasse sie 45 Minuten lang ohne den Topf zu öffnen. Am Ende der 45 Minuten mache den Stäbchentest: Du kannst das Stäbchen in eines der Löcher stecken oder den Deckel vorsichtig öffnen, um den Grad der Backung und die Farbe des Kranzkuchens zu sehen. Sobald er durchgebacken ist, schalte die Flamme aus und nimm den Topf vom Herd. Lasse ihn geschlossen, bis der Ofen nur noch lauwarm ist.

  

• Fette eine Backform von 24 cm, mit oder ohne Loch, mit 1 Teelöffel Öl ein und bestäube sie mit wenig Paniermehl (oder Mehl). Alternativ kannst du auch nasses und ausgewrungenes Backpapier verwenden, vor allem wenn du eine Form ohne Loch verwendest. Gib den Teig hinein und glätte ihn.

  

• Backe bei 180° Grad für etwa 25 Minuten oder bis der Schokoladenkranzkuchen gut aufgegangen und oben goldbraun ist. Mache den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass der Kranzkuchen innen gut durchgebacken ist. Nimm ihn heraus und lasse ihn im ausgeschalteten und offenen Ofen abkühlen.

  

• Unabhängig von der gewählten Backmethode, wenn der Schokoladenkranzkuchen abgekühlt ist, löse ihn aus der Form, entferne das Backpapier, falls verwendet, und lege ihn auf ein Kuchengitter, bis er vollständig kalt ist.

  

• Unser leichter und veganer Schokoladenkranzkuchen ist fertig. Serviere ihn so oder mit etwas Puderzucker bestreut, vielleicht zum Nachmittagstee für einen leckeren Snack.

  

• Wenn du ihn zum Frühstück essen möchtest, ist das in Ordnung, aber du solltest ihn mit etwas anderem kombinieren, da er allein nicht ausreicht. Vielleicht füge ein Schälchen Joghurt und etwas Granola hinzu, ein Stück Obst, und der Tag kann beginnen. Andernfalls kannst du anderthalb Stücke mit einem Milchkaffee essen, ganz nach deinem Geschmack! Ich weiß, dass dieser Schokoladenkranzkuchen von vielen meiner Leserinnen sehr geschätzt wurde, und hast du ihn schon gemacht?

  Genieße es!

  von Giovanna Buono