Babyspinat in der Pfanne ist ein sehr einfaches Rezept, um eine einfache, aber schmackhafte Beilage zu erhalten. Frischen Spinat, ob lose, im Beutel oder auch tiefgefroren, zu kochen, geht wirklich schnell: Ein Spritzer Wasser genügt, und in wenigen Minuten sind sie fertig, ohne dass sie vorher gekocht und dann in der Pfanne angebraten werden müssen.
SAISON für #Spinat – von September bis Mai. Tiefgefroren ist er das ganze Jahr erhältlich.
REZEPTE mit Spinat
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Gesund
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Babyspinat in der Pfanne
- 400 g Babyspinat (oder frischer Spinat im Beutel)
- 1 Spritzer extra natives Olivenöl (oder Butter – optional)
- n. B. Salz (und aromatische Kräuter*)
*Kräuter oder Gewürze zum Verfeinern des Spinats in der Pfanne:
Knoblauch, Lorbeer, Dill, Basilikum, Zimt, Kardamom, Kerbel, Nelken, Zwiebelpulver, Koriander, Kümmel, Kurkuma, Estragon, Schnittlauch, Fenchel, Wacholder, Zitronengras, Majoran, Minze, Myrte, Muskatnuss, Oregano, Paprika, weißer oder schwarzer Pfeffer, rosa Pfeffer, Chili, Petersilie, Rosmarin, Salbei, Bohnenkraut, Fenchelsamen, Senf (Samen oder Pulver), Thymian, Safran, Ingwer.
Werkzeuge
- Pfanne Wok-Typ
- Kochlöffel aus Holz
Wie bereitet man Babyspinat in der Pfanne zu?
Waschen Sie die Spinatblätter gründlich. Es ist nicht nötig, sie zu stark abtropfen zu lassen, da ein wenig überschüssiges Wasser beim Kochen hilfreich ist.
Nach dem Waschen den Babyspinat direkt in eine große Pfanne geben.
Salzen und bei Bedarf umrühren. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen oder, im Gegenteil, durch Erhöhen der Hitze verdampfen lassen.
Der Babyspinat ist in nur 3-5 Minuten gar: Er fällt schnell zusammen und ist fertig, sobald er weich und intensiv grün wird.
Größere Spinatblätter hingegen können 10-12 Minuten benötigen, um gleichmäßig zu garen.
Muss Öl oder Butter hinzugefügt werden?
Nein, aber für einen reicheren Geschmack macht ein Spritzer Olivenöl oder etwas Butter sie schmackhafter.Man kann auch Knoblauch für mehr Geschmack hinzufügen.
Noch gefroren in eine Pfanne mit einem Spritzer Wasser und, wenn gewünscht, etwas Öl geben. Bei mittlerer Hitze zugedeckt kochen, bis sie vollständig aufgetaut sind und das Wasser verdampft ist. Rühren und die Spinatwürfel bei Bedarf wenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Am Ende der Garzeit, um sie cremiger zu machen, etwas Butter oder Sahne (auch pflanzliche für eine vegane Version) hinzufügen.
🍀 mit Paniermehl: Am Ende der Garzeit das Paniermehl direkt zu den Babyspinatblättern mit einem Spritzer Öl hinzufügen, dann bei starker Hitze eine Minute lang anbraten, dabei umrühren, bis es goldbraun und knusprig wird.
🍀 mit Zwiebel anbraten: Die in Scheiben geschnittene Zwiebel mit einem Spritzer Öl in der Pfanne anschwitzen, dann den Babyspinat hinzufügen und zusammen kochen, bis sie zart werden, ab und zu umrühren, um den Geschmack gut zu verteilen.
🍀 mit Käse (oder Nährhefe für Veganer): Am Ende der Garzeit und bei ausgeschaltetem Herd Käse in Würfeln oder gerieben (wie Mozzarella, Scamorza, Parmesan oder der bevorzugte) hinzufügen und umrühren, bis er leicht schmilzt und den Spinat bindet.Auch Ricotta oder zerbröselter Tofu sind für Veganer hervorragend.
Aufbewahrung von Babyspinat in der Pfanne
Nach dem Kochen abkühlen lassen und im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren: Sie halten 3 Tage. Wenn eingefroren, bleiben sie 3 Monate lang gut haltbar.
Um sie zu verwenden, einfach direkt in der Pfanne erhitzen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich weitere Zutaten hinzufügen, während ich Babyspinat in der Pfanne koche?
Sie können Zutaten wie Kirschtomaten, Tomatensoße, Pinienkerne, Rosinen, Paniermehl oder auch zerbröselten Tofu, Nährhefe in Flocken oder Käse hinzufügen, um sie zu bereichern. Alles einfach gegen Ende der Garzeit hinzufügen.
Muss ich sie vorher blanchieren?
Nein, es ist nicht notwendig, sie vorher zu blanchieren. Durch das Kochen in der Pfanne mit wenig Wasser wird der doppelte Arbeitsschritt vermieden und mehr Geschmack erhalten.
Wann sollte man den Babyspinat in der Pfanne salzen?
Besser gegen Ende der Garzeit, um zu vermeiden, dass sie zu viel Wasser abgeben.
Besser mit oder ohne Deckel kochen?
Zu Beginn ist es nützlich, zu decken, um das Garen mit Dampf zu fördern. Gegen Ende ist es besser, den Deckel zu entfernen, um überschüssiges Wasser verdampfen zu lassen.
Was ist der Unterschied zwischen Spinat und Babyspinat?
Babyspinat sind die jüngeren und zarteren Blätter des Spinats. Sie kochen schneller und haben einen milderen Geschmack.
