Wenn ihr nach kleinen Gebäcken mit intensivem Geschmack und rustikaler Konsistenz sucht, sind diese Buchweizen- und Kakao-Kekse genau das Richtige. Aus einer Mischung aus Buchweizenmehl und Reismehl zubereitet, verfeinert mit ungesüßtem Kakaopulver und leckeren Schokotropfen. Die Zubereitung ist ganz einfach: Das Ei mit dem Kristallzucker und dem Olivenöl extra native verrühren, die Mehle dazugeben und einen Teig formen, den ihr vor dem Backen in Stücke schneidet. Ideal zum Eintauchen in Getränke oder einfach zum Knabbern zwischendurch!
Kommt mit mir, wir legen los. Viel Spaß beim Backen, Giusi.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 12 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Buchweizen- und Kakao-Kekse
- 130 g Buchweizenmehl
- 40 g Reismehl
- 20 g ungesüßtes Kakaopulver
- 50 g Kristallzucker
- 1 Ei
- 80 g extra natives Olivenöl (oder Pflanzenöl)
- 20 g Schokolade (Raspel oder Schokotropfen)
- 8 g Backpulver
Schritte für die Buchweizen- und Kakao-Kekse
In einer Schüssel das Ei mit dem Kristallzucker und dem extra nativen Olivenöl (oder Pflanzenöl) verquirlen. Die Buchweizenmehl, das Reismehl und das ungesüßte Kakaopulver hinzufügen. Mit dem Kneten beginnen und die Schokoladenraspel oder Schokotropfen unterheben.
Da die Flüssigkeitsaufnahme je nach Mehl und Marke variiert, bei Bedarf ein paar Esslöffel Wasser zugeben, um den Teig besser zu binden.
Sobald ein homogener Teigklumpen entstanden ist, diesen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und zu einem Teigstrang in der gewünschten Größe formen. In ca. 1,5 bis 2 cm dicke Stangen schneiden und mit etwas Abstand nebeneinander legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 20 Minuten backen.
Die großen Buchweizen-Kakao-Kekse sind jetzt fertig zum Genießen.
Danke, dass ihr mit mir gebacken habt. Bis zum nächsten Küchenabenteuer!
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Aufbewahrung
Ihr könnt eure Buchweizen-Kakao-Kekse in einem luftdichten Behälter oder unter einer Glasglocke etwa 4–5 Tage aufbewahren. So behalten sie ihre rustikale Konsistenz und ihr Aroma.
