Als je op zoek bent naar een snoepje met een intense smaak en een rustieke textuur, dan zijn deze cacaokoekjes met boekweit precies wat je zoekt. Gemaakt met een mix van boekweitmeel en rijstmeel, verrijkt met een vleugje ongezoet cacaopoeder en heerlijke chocoladedruppels. De bereiding is heel eenvoudig: klop het ei met de kristalsuiker en de olie, voeg de poeders toe en vorm een deeg dat je gemakkelijk kunt snijden voordat je het in de oven bakt. Ze zijn ideaal om in melk te dippen of tussendoor knapperig te eten!
Ga met me mee en laten we beginnen met bakken. Eet smakelijk, Giusi.
Mogelijk vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 12Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de koekjes met boekweit en cacao
- 130 g boekweitmeel
- 40 g rijstmeel
- 20 g ongezoet cacaopoeder
- 50 g kristalsuiker
- 1 ei
- 80 g extra vergine olijfolie (of plantaardige olie)
- 20 g chocolade (Vlokken of druppels)
- 8 g bakpoeder (voor gebak)
Stappen voor de koekjes met boekweit en cacao
Klop in een kom het ei met de kristalsuiker en de extra vergine olijfolie (of plantaardige olie). Voeg het boekweitmeel, het rijstmeel en het ongezoet cacaopoeder toe. Begin te kneden en voeg de chocoladevlokken of -druppels toe.
Aangezien de opname per meel en per merk kan verschillen, kun je, indien nodig om het deeg compacter te maken, een paar eetlepels water toevoegen.
Als je een homogeen deeg hebt, leg het dan op een bakplaat bekleed met bakpapier en vorm een langwerpige rol in de gewenste afmetingen. Snijd in staafjes van anderhalve tot twee centimeter en leg ze met tussenruimte op de bakplaat. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 20 minuten.
De grote koekjes met boekweit en cacao zijn klaar om van te genieten.
Bedankt dat je samen met mij hebt gekookt. Tot de volgende keukenavontuur
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
Bewaren
Je kunt je grote cacao- en boekweitkoekjes ongeveer 4-5 dagen bewaren in een luchtdichte doos of onder een glazen stolp. Op deze manier behouden ze hun rustieke textuur en aroma.
