Heute teile ich mit euch die glutenfreien Butter-Frollini. Wie ihr wisst, habe ich mich auf die Zubereitung glutenfreier Kekse spezialisiert, weil ich und viele von euch es brauchen, und diese Frollini sind wirklich perfekt für jede Tageszeit. Die Zubereitung ist für alle machbar und das Ergebnis ist ein leichter, mürber Keks, ideal für jede Gelegenheit, einfach und mit hochwertigen Zutaten zubereitet.
Kommt mit, wir fangen an zu backen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde 35 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 20 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die glutenfreien Butter-Frollini
- 200 g Reismehl
- 80 g Maisstärke (oder Kartoffelstärke)
- 80 g Zucker
- 80 g Butter
- 20 g Milch
- 1 Ei
- 4 g Backpulver
Schritte für die glutenfreien Butter-Frollini
In einer Schüssel beginnt ihr damit, das Reismehl und die Kartoffelstärke mit der Butter zu verreiben, bis eine sandige Konsistenz entsteht. Gebt dann den Zucker, das Ei, die Milch und das Backpulver hinzu. Knetet alles schnell zu einem glatten und kompakten Teig.
Wickelt ihn in Backpapier, legt ihn in einen luftdichten Behälter und lasst ihn eine Stunde im Kühlschrank ruhen. In einem Artikel: Frischhaltefolie – wie und wann man sie verwendet erkläre ich, warum ich die Frischhaltefolie nicht direkt auf den Teig lege.
Nach der Ruhezeit teilt ihr den Teig in sechs Teile, arbeitet jedes Stück kurz durch, um es geschmeidig zu machen und bei Bedarf etwas Reismehl hinzuzufügen. Entnehmt kleine Teigstücke von etwa 25–30 Gramm pro Stück.
Ihr könnt Kugeln formen und sie anschließend mit der Handfläche flachdrücken, um runde Kekse zu erhalten, oder sie zu einer länglichen Zylinderform rollen, wenn ihr eine längliche Variante möchtet.
Setzt die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und backt sie im statischen Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
Die glutenfreien Butterkekse sind bereit zum Genießen. Ich hoffe, euch hat dieses Rezept gefallen.
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