Der fiorentinischer Fladenkuchen ist ein Dessert, das nach Zuhause, Zitrusfrüchten und guten Dingen duftet und die Küchen während der Karnevalszeit füllte. Es ist ein altes Rezept, das eng mit der toskanischen Tradition verbunden ist und alle durch seine extreme Einfachheit begeistert. Eine weiche Wolke, duftend nach Orange, perfekt, um zu jeder Tageszeit genossen zu werden.
Ich habe mich dafür entschieden, ihn so zu lassen, nackt und authentisch, genau so, wie wir es zu Hause mögen. Es ist eine übliche Praxis, ihn in zwei Hälften zu schneiden und mit einer großzügigen Menge Chantilly-Creme (Schlagsahne + Zucker) zu füllen.
Egal, ob Sie ihn einfach oder gefüllt essen, seine leichte Konsistenz wird Sie erobern. Es ist das perfekte Dessert zum Teilen, das Groß und Klein um einen Tisch vereint. Mein Neffe liebt ihn.
Kommen Sie mit mir, und wir beginnen zu backen.
Gutes Rezept, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den fiorentinischer Fladenkuchen
- 200 g Mehl 00
- 80 g Kristallzucker
- 60 g Milch (bei Zimmertemperatur)
- 2 Eier (bei Zimmertemperatur)
- 30 g Öl
- 120 g Orangensaft (1 große Orange)
- Orangenschale (von einer Orange)
- 16 g Backpulver
- Puderzucker (Für die Abdeckung)
- Ungesüßtes Kakaopulver (Für die Abdeckung)
Werkzeuge für den fiorentinischer Fladenkuchen
- 1 Form 30×20
Schritte
Beginne damit, den Zucker zusammen mit der geriebenen Orangenschale zu vermischen: Dieser kleine Trick dient dazu, alle ätherischen Öle der Zitrusfrüchte freizusetzen. Füge die Eier bei Zimmertemperatur hinzu und schlage alles mit dem elektrischen Mixer mehrere Minuten lang, bis eine sehr helle, geschwollene und schaumige Masse entsteht.
Gieße das Öl und die Milch bei Zimmertemperatur langsam hinzu und rühre dabei sanft mit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit weiter. Füge auch den gefilterten Orangensaft hinzu.Siebe das Mehl 00 zusammen mit dem Backpulver und füge sie nach und nach der Mischung hinzu. Rühre gut um, bis ein glatter, flüssiger und klumpenfreier Teig entsteht.
Nimm eine rechteckige Form, sie muss sorgfältig eingefettet und bemehlt werden, damit der Kuchen nicht anhaftet. Gieße den Teig hinein und streiche ihn gut mit einem Spatel glatt. Backe ihn in einem auf 180°C vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, und mache immer die Stäbchenprobe.
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen. In der mittleren Stelle, wo das Wappen platziert wird, streue etwas ungesüßtes Kakaopulver, dann lege das Wappen vorsichtig auf das Kakaopulver und bestäube die gesamte Oberfläche großzügig mit Puderzucker. Entferne das Wappen vorsichtig und bereite dich darauf vor, diesen Kuchen mit großem Genuss zu kosten.
Die Wolke der Köstlichkeit ist fertig! Ich hoffe, dieses traditionelle Rezept hat Ihnen gefallen. Wir sehen uns beim nächsten Rezept.
Lagerung
Der fiorentinischer Fladenkuchen hält sich perfekt für 2-3 Tage bei Zimmertemperatur. Der Trick, damit er nicht austrocknet, besteht darin, ihn unter einer Glasglocke aufzubewahren oder in einem luftdichten Behälter zu verschließen.
