Wenn Sie trockene Focaccia lieben, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie, superschnell und super knusprig. Ein Stück führt zum nächsten. Ich habe diese trockene Focaccia viele Male gemacht und viele Mehle ausprobiert, später werde ich Ihnen sagen, welche es sind.
Die Oberfläche kann mit Oregano, Rosmarin, Knoblauch, Speck bedeckt werden und wird noch besser schmecken. Ideal als Beilage zu Hauptgerichten, Salaten, als Aperitif oder als Snack. Probieren Sie es aus, ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen.
Lassen Sie uns mit dem Backen beginnen, gutes Rezept.
Giusi.
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- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
Ich habe diese Focaccia viele Male gemacht, daher habe ich verschiedene Mehle ausprobiert, darunter: 00-Mehl, 0-Mehl, Dinkelmehl, Hartweizengrießmehl, Mehl Typ 1 und Vollkornmehl. Man muss nur daran denken, dass jedes Mehl eine unterschiedliche Absorption hat, und wenn der Teig nicht kompakt wird, kann es notwendig sein, Wasser oder Mehl hinzuzufügen. An diesem Punkt können Sie selbst entscheiden, welches Mehl Sie verwenden möchten.
Wichtig ist, den Teig so dünn wie möglich mit dem Nudelholz auszurollen.
- 250 g Hartweizengrießmehl
- 110 g Wasser
- 20 g extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
Schritte
In einer großen Schüssel das Mehl zu einem Brunnen formen und das lauwarme Wasser, das Öl und das Salz hinzufügen.
Mit einer Gabel und dann mit den Händen kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.
Den Teig ruhen lassen für 20 Minuten mit einem Tuch bedeckt.
Den Teig in zwei Teile teilen, etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen, damit der Teig nicht klebt, und mit dem Nudelholz ausrollen.
Mit den angegebenen Mengen sollten 2 dünne Teigblätter von ca. 60×50 cm entstehen.
Die erhaltenen Teigblätter auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Nach Belieben mit Kräutern und einigen Körnern Salz auf der Oberfläche aromatisieren und mit dem Nudelholz darüberrollen, um die Aromen gut zu befestigen.
In einem auf 200 Grad vorgeheizten statischen Ofen 15 Minuten backen, ein Blech im oberen und eines im unteren Bereich, nach 7 Minuten die Bleche wechseln für eine gleichmäßige Backung.
Die trockene Focaccia ist fertig zum Genießen. Bis zum nächsten Rezept.
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