Vanille-Joghurt-Plumcake mit Schokotropfen: fluffig und verführerisch.
Ein Joghurt-Plumcake ist das Erste, woran ich denke, wenn ich mich mit wenig Aufwand verwöhnen möchte. Für diese Variante habe ich Vanillegeschmack gewählt, weil wir ihn zuhause lieben und er die ganze Küche duften lässt. Ich habe ihn mit großzügigen Schokotropfen verfeinert, die einfach nie stören. Ich versichere euch: er ist superzart, fast wie eine Wolke, was ihn perfekt fürs Familienfrühstück oder als köstliche Nachmittagsjause macht. Das ist eines dieser Herzensrezepte, ohne viel Schnickschnack, aber unglaublich lecker.
Komm mit, wir legen los und backen.
Gutes Gelingen, Giusi.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 50 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den weichen Vanille-Joghurt-Plumcake mit Schokotropfen
- 200 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 80 g Zucker (feinkörnig)
- 125 g Joghurt (Ich habe Vanillegeschmack verwendet)
- 16 g Backpulver
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 80 g Pflanzenöl
- 60 g Schokolade (Stückchen oder Schokotropfen)
Utensilien
- 1 Kastenform für Plumcake
Schritte für den weichen Vanille-Joghurt-Plumcake mit Schokotropfen
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verrühren, dann den Joghurt und einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen. Diese Zutaten gut vermischen, dann das Öl einrühren und zuletzt das mit dem Backpulver gesiebte Mehl unterheben. Wenn ihr möchtet, gebt die Schokotropfen in den Teig, sobald er homogen ist, und füllt die Masse in eine gefettete und bemehlte Kastenform oder legt sie mit Backpapier aus.
Bei 180°C in einem vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) 40 Minuten backen. Nach 40 Minuten mit einem Holzstäbchen testen: wenn es trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig, andernfalls weitere 5 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen.
Danke, dass ihr mit mir gebacken habt. Bis zum nächsten Küchenabenteuer und vielen Dank für euer Vertrauen all die Jahre.
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Aufbewahrung
Der Vanille-Joghurt-Plumcake bleibt 3–4 Tage saftig und aromatisch unter einer Glasglocke oder eingewickelt in Frischhaltefolie. Wenn ihr möchtet, könnt ihr ihn in Scheiben schneiden und einfrieren, so habt ihr ein schnelles Frühstück parat — einfach kurz im Ofen erwärmen.
