Der Couscous mit Pilzen und Speck ist ein Hauptgericht mit würziger und leckerer Sauce. Einfach und schnell zubereitet, eignet sich dieser Couscous auch kalt für ein Essen außer Haus. Die Sauce dieses Gerichts ist reichhaltig und saftig: Die Pilze werden in der Pfanne mit Knoblauch und Chili gebraten und zum Schluss kommt knuspriger Speck dazu.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Bei schwacher Hitze, Herd
Zutaten
- 100 g roher Couscous
- 100 g Wasser
- 50 g Speck in Streifen
- 120 g Champignons
- Eine halbe Glas Weißwein
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zweig getrockneter Oregano
- 1 Chili
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- nach Geschmack Salz
Zubereitung
Um den Couscous mit Pilzen und Speck zuzubereiten, den Speck (in Streifen geschnitten) in einer Pfanne bei schwacher Hitze anbraten. Sobald er fertig ist, in eine Schüssel geben.
In derselben Pfanne, in der der Speck gebraten wurde, etwas extra natives Olivenöl, eine Knoblauchzehe und die gehackte Chili hinzufügen. Den Knoblauch bei niedriger Hitze kurz leicht anbraten.
Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zu dem Knoblauch geben, nach 5 Minuten mit dem Weißwein ablöschen. Anschließend salzen und bei geringer Hitze 10–15 Minuten garen.
Den Couscous in einen Topf (oder eine Schüssel) geben und mit dem kochenden Wasser übergießen. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Danach mit einer Gabel den Couscous auflockern.
Den Couscous in die Pfanne zu den Pilzen geben. Den Speck untermischen und mit etwas getrocknetem Oregano bestreuen.
Alles gut vermengen. Servieren und guten Appetit!
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