Die Mini-Cookie-Cerealien sind leckere kleine Keksbällchen mit Schokotropfen, perfekt zum Eintauchen in die Milch zum Frühstück. Für die Zubereitung dieser Mini-Cookie-Cerealien habe ich mein Rezept für Cookies verwendet. Ich habe die Cookies laktosefrei zubereitet und kleine Kugeln geformt, die ich im Ofen gebacken habe. Sobald die Mini-Cookie-Cerealien gebacken und abgekühlt sind, kannst du es kaum erwarten, sie in die Milch zu tunken!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 70 Stück
- Kochmethoden: Backofen
Zutaten
- 200 g Weizenmehl (Typ 00)
- 80 g Rohrzucker
- 100 g Zartbitter-Schokotropfen
- 70 ml Sonnenblumenöl
- 1 Ei
- 8 g Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zubereitung
Gib für die Mini-Cookie-Cerealien Mehl, Rohrzucker und Backpulver in eine Schüssel. Vermische alles und forme dann eine Mulde, in deren Mitte du Vanilleextrakt, das Öl und das Ei gibst.
Knete den Teig und heb zuletzt die Schokotropfen unter. Vermenge die Zutaten, bis ein glatter, kompakter Teig entsteht. Forme eine Kugel, wickele sie in Frischhaltefolie und lass sie eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Dann den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit den Händen kleine Kugeln formen.
Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen. Guten Appetit!
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