Die Pasta mit Radicchio und Garnelen ist ein appetitliches und einfach zuzubereitendes erstes Gericht. Mit wenigen Zutaten servierst du ein Gericht mit unwiderstehlichem Geschmack. Für ein gutes Gelingen ist es wichtig, frische und hochwertige Zutaten zu verwenden, wie Treviso-Radicchio und frische Garnelen. Bei diesem Rezept habe ich den Radicchio mit extra nativem Olivenöl und Zwiebel in der Pfanne angebraten; dann habe ich die Garnelen dazugegeben und mit Weißwein abgelöscht. In kurzer Zeit zauberst du ein Gericht, das der ganzen Familie schmecken wird!
Sieh dir die Sammlung an: Erste Gänge mit Garnelen
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 2Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 200 g Pasta
- 180 g Radicchio
- 150 g Garnelen
- 1 Glas Weißwein
- nach Bedarf Zwiebel
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Zubereitung
Um die Pasta mit Radicchio und Garnelen zuzubereiten, die Garnelen unter fließendem Wasser waschen, Kopf, Beinchen und Panzer entfernen und dann den Darm entfernen: den Rücken der Garnele mit einem Messer einschneiden und den Darm vorsichtig herausziehen, dabei darauf achten, die Garnele nicht zu beschädigen.
Den Radicchio putzen, die ausgewählten Blätter waschen und trocknen und in Streifen schneiden.
In einer Pfanne bei niedriger Hitze die gehackte Zwiebel mit etwas extra nativem Olivenöl glasig dünsten. Den Radicchio hinzufügen, salzen und so lange garen, bis der Radicchio zusammengefallen ist; bei Bedarf einen Esslöffel heißes Wasser zugeben.
Die Garnelen zur Pfanne mit dem Radicchio geben und mit Weißwein ablöschen. Bei mittlerer Hitze garen, bis die Garnelen rosa werden. Mit Salz abschmecken und bei Bedarf einen Esslöffel heißes Wasser hinzufügen.
Die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser kochen; sobald sie fertig (am besten al dente) ist, abgießen und in die Pfanne mit Garnelen und Radicchio geben.
Alles einige Minuten miteinander schwenken. Heiß servieren und guten Appetit!
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