Die Putenfrikadellen mit Erbsen und Gorgonzola sind ein reichhaltiges Hauptgericht, das auch als Einzelgericht genossen werden kann.
Die Putenfrikadellen sind sehr zart und duftend; für ihre Herstellung habe ich dem Fleisch geriebenen Parmesan, ein Bund Petersilie, Paniermehl, ein Ei und eine Prise Curry hinzugefügt. Dann habe ich die Frikadellen mit den Erbsen gekocht und schließlich mit Gorgonzola cremig gemacht.
Diese Frikadellen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine Geschmacksexplosion, der man schwer widerstehen kann: Man wird ein schönes Stück Brot brauchen, um die Soße aufzutunken!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
Zutaten
- 200 g gemahlenes Putenfleisch
- 1 Ei
- n.B. Paniermehl
- 2 Esslöffel Parmesan
- 1 Bund Petersilie
- 1 Teelöffel Curry
- n.B. Salz
- 80 g Erbsen
- 40 g Gorgonzola
- n.B. Olivenöl extra vergine
Zubereitung
Um die Putenfrikadellen zuzubereiten, in einer großen Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, der gewaschenen und gehackten Petersilie und dem Parmesan vermengen. Die Zutaten mit den Händen kneten, Paniermehl (nach Bedarf, um eine kompakte und weiche Masse zu erhalten), Curry und Salz hinzufügen.
Mit den Händen die Masse nehmen und Kugeln formen, so groß wie eine Walnuss oder nach gewünschter Größe.
In einen Topf die Erbsen und einen Schuss Olivenöl extra vergine geben, mit heißem Wasser bedecken und kochen lassen.
Nach etwa zehn Minuten die Frikadellen hinzufügen und bei kleiner Hitze 15-20 Minuten kochen lassen. Sollte das Wasser vor Ende der Garzeit verdampfen, noch einen Löffel hinzufügen.
Fünf Minuten vor Ende der Garzeit den in Würfel geschnittenen Gorgonzola hinzufügen und umrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Heiß servieren und guten Appetit!
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