Schritte

• Bereite also den Pizzateig mit Mehl, Salz und etwas Zucker (der die Gärung unterstützt) im Behälter zu, indem du das lauwarme Wasser nach und nach zugibst, in das die Hefe aufgelöst wurde.

• Dann etwa fünfzehn Minuten mit den Händen kneten.

  Mit dem Deckel abdecken und ungefähr anderthalb Stunden warten, bis er das Doppelte erreicht.

• Einen eher dicken Tomatensugo zubereiten: Olivenöl in eine Pfanne geben, die pürierten Tomaten, Basilikum und wenig Salz dazugeben. Bei schwacher Hitze etwa fünfzehn Minuten köcheln lassen.

• Den Schinken in Würfel schneiden.

  Die Gemüsestücke der Giardiniera kleiner schneiden und die Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.

• Vier Teigscheiben mit dem Nudelholz zu runden Böden ausrollen und das Tischöfchen auf der Herdflamme vorheizen.

  Etwas Mehl auf die Platte des Tischöfchens streuen, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen (damit sich keine Blasen bilden) und fünf Minuten auf einer Seite auf der Flamme lassen, wenden und mit dem Sugo bestreichen.

• Die Giardiniera auf die Hälfte der Pizza geben.

  Zum Schluss Schinken hinzufügen und überall Mozzarella verteilen.

  Das Tischöfchen mit seiner Haube zudecken und noch ein paar Minuten warten, bis der Mozzarella schmilzt.

• Insgesamt etwa zehn bis dreizehn Minuten, und die „Tellerpizza halb Giardiniera, halb Margherita“ ist fertig, sobald das unwiderstehliche Aroma alle gleichzeitig glücklich und zufrieden macht.