Passos

• Prepare então a massa da pizza com farinha, sal e açúcar (que ajuda a fermentação) no recipiente, adicionando a água morna aos poucos com o fermento biológico dissolvido.

• Sove com as mãos por uns quinze minutos.

  Cubra com a tampa e espere cerca de uma hora e meia até dobrar de volume.

• Faça um molho um pouco mais espesso, colocando azeite extravirgem em uma frigideira junto com os tomates batidos, o manjericão e pouco sal. Cozinhe em fogo baixo por quinze minutos.

• Corte o presunto em cubinhos.

  Pique os pedaços de legumes da giardiniera e fatie a muçarela em rodelas finas.

• Abra quatro discos de massa com o rolo e aqueça o fornetto sobre a chama do fogão.

  Polvilhe um pouco de farinha na base do fornetto, faça furos na massa com um garfo (para evitar bolhas durante o cozimento) e deixe no fogo cinco minutos de um lado, vire, cubra com o molho.

• Coloque a giardiniera em metade da pizza.

  Acrescente então o presunto e espalhe a muçarela por toda a pizza.

  Cubra o fornetto com sua tampa em forma de campânula e espere mais alguns minutos até a muçarela derreter.

• No total, cerca de dez/treze minutos para a “Pizza no prato metade giardiniera e metade margherita” ficar pronta, quando o aroma irresistível agradará e satisfará toda a família ao mesmo tempo.