KARTOFFELN all’EOLIANA sizilianischer Kartoffelsalat, Beilage oder einfaches, würziges Hauptgericht mit einfachen Zutaten, ideal fürs Abendessen oder ein leichtes Mittagessen.
Bei der anbrechenden Hitze hatte ich überhaupt keine Lust, stundenlang den Herd anzumachen 😅 also habe ich diesen eolischen Kartoffelsalat gemacht, ein einfaches Gericht voller Geschmack, das sofort an Sizilien erinnert.
Die eolischen Kartoffeln – sizilianischer Kartoffelsalat sind eines dieser cleveren Sommergerichte, die Mittag- und Abendessen stressfrei lösen: einfache Zutaten, wenige Schritte und ein sehr frisches Ergebnis. Es ist ein perfektes Rezept unter den kalten Kartoffelsalaten und eines der beliebtesten schnellen Sommergerichte der mediterranen Küche.
Der eolische Salat hat seine Ursprünge auf den Äolischen Inseln, einer Gruppe vulkanischer Inseln im Tyrrhenischen Meer nördlich von Sizilien. Es ist ein typisches Gericht der lokalen bäuerlichen Küche, entstanden als einfaches, frisches und nahrhaftes Essen, perfekt für heißes Klima und für Leute, die draußen arbeiteten.
Die Kartoffeln verbinden sich mit den typischen äolischen Aromen und ergeben eine reichhaltige, duftende Beilage, perfekt auch zum Mitnehmen ans Meer oder für ein schnelles Mittagessen.
Kommt mit in die Küche – heute gibt’s eolische Kartoffeln.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Portionen: 4Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 400 g Tomaten
- 1 rote Tropea-Zwiebel
- 80 g in Salz eingelegte Kapern
- 100 g schwarze Oliven
- 200 g Thunfisch in Öl
- Salz
- getrockneter Oregano
Schritte
Koch die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser (20–30 Min.). Lass sie abkühlen, dann schäl sie und schneid sie in grobe Stücke.
Schneide die Tomaten in Spalten, die Zwiebel fein in Ringe und spül die Kapern gut vom Salz ab.
Gib in eine große Schüssel die Kartoffeln, Tomaten, Zwiebel, Kapern, Oliven und den Thunfisch
Würze mit reichlich nativem Olivenöl extra, Salz nach Geschmack und einer großzügigen Prise Oregano. Vorsichtig mischen und 20–30 Minuten ziehen lassen, bevor du servierst: dann wird der Salat viel aromatischer.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klick auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
KARTOFFELN all’EOLIANA sizilianischer Kartoffelsalat
Nützliche Tipps:
Verwende gelbfleischige Kartoffeln für die perfekte Konsistenz
Lass sie vor dem Würzen abkühlen, damit sie die Aromen besser aufnehmen
Würze immer mit hochwertigem nativem Olivenöl extra
Lass den Salat mindestens 30 Minuten ruhen, bevor du servierst
Perfekt auch am nächsten Tag – dann ist er noch würziger
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FAQ KARTOFFELN all’EOLIANA sizilianischer Kartoffelsalat
Kann ich die eolischen Kartoffeln im Voraus zubereiten?
Ja, sie sind nach ein paar Stunden Ruhezeit sogar noch besser
Kann man sie im Kühlschrank aufbewahren?
Ja, 1-2 Tage in einem verschlossenen Behälter.
Welche Kartoffeln eignen sich am besten?
Gelbfleischige Kartoffeln sind am besten geeignet.
Ist das ein leichtes Sommergericht?
Ja, es zählt zu leichten, frischen Sommerrezepten.
Kann man es mit ans Meer oder ins Büro nehmen?
Ja, es eignet sich perfekt als kalte Lunchbox.
