Los baci di dama son unas deliciosas galletas rellenas de chocolate, originarias de la ciudad de Tortona. Realicé esta receta después de verla en el programa Iginio Massari The Sweetman, ya que estaba buscando desde hace tiempo una receta segura y probada, y quedé más que satisfecha. Para la realización de los baci di dama clásicos, se debe preparar una masa a base de avellanas y almendras, luego rellenarlos con chocolate negro o una crema de avellanas. ¡El resultado es extraordinario, en casa fue un éxito!
Prueba también estas deliciosas variantes:
Baci di dama de cacao con crema de avellanas blanca
Baci di dama de pistacho
Baci di dama de coco
Helado sabor bacio
Descubre cuándo se celebra el Día Mundial del Beso – 5 recetas
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
Ingredientes
- 100 g Harina 00
- 100 g Mantequilla
- 50 g Granos de avellana
- 50 g Almendras peladas
- 100 g Azúcar moreno
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- c.s. Chocolate (o crema de avellanas)
Herramientas
- Batidora
Preparación
Para realizar los baci di dama, primero tritura finamente las avellanas y las almendras con el azúcar moreno. Luego vierte todo en un tazón grande, o directamente sobre la mesa de trabajo, y añade la mantequilla blanda y el extracto de vainilla. Comienza a mezclar con las manos e incorpora la harina.
Amasa hasta obtener un bollo homogéneo; envuélvelo en film transparente y deja reposar en el frigorífico durante una hora.
Una vez que la masa se haya endurecido, divídela en pequeños bastones y córtalos en porciones pequeñas de masa de unos 7 gramos cada una; luego, con las manos, toma cada porción y forma bolitas.
Coloca las bolitas en la bandeja forrada con papel de horno y hornea en el horno ya caliente a 160° durante unos 20 minutos, hasta que estén doradas.
Una vez frías, rellena la mitad de las medias esferas con chocolate negro o crema de avellanas, y únelas con la otra mitad. ¡Disfruta!
Si realizas una de mis recetas, compártela utilizando el hashtag #ricettedilibellula.
Sígueme también en Facebook para descubrir las nuevas recetas y en mi perfil Instagram o TikTok. Y para ver las video recetas suscríbete al canal de YouTube!
Para recibir gratis cada semana las nuevas recetas en tu email, suscríbete al Boletín.
Si prefieres recibir las recetas directamente en tu teléfono, suscríbete al canal de Telegram.
Únete a mi grupo de Facebook!
