El bocadillo con brócolitos y filete empanado es una mezcla sabrosa, ideal para disfrutar en la pausa del mediodía o en una cena apetecible.
Al clásico bocadillo con filete empanado, en esta ocasión le he añadido brócolitos hervidos y después salteados en la sartén con aceite, ajo y anchoas. Rellené el bocadillo con una capa de filetes empanados y encima una buena capa de brócolitos, y para rematar lo cubrí con rodajas de provola y lo metí al horno para que el queso se funda.
¡Un bocadillo especial, perfecto para los días fríos y que te calentará el corazón!
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Bocadillos – Recetas ricas para hacer en casa
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 150 g Brócolitos
- 2 Anchoas
- 1 diente Ajo
- al gusto Aceite de oliva virgen extra
- al gusto Sal
- 300 g Filetes de pollo
- 2 Huevos
- al gusto Pan rallado
- 1 cucharadita Cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita Curry
- al gusto Cebollino picado
- al gusto Perejil picado
- al gusto Sal
- Aceite para freír
- 2 Bocadillos
- 4 rodajas Provola
- Salsas al gusto
Preparación
Para preparar el bocadillo con brócolitos y filete empanado, lava y limpia los brócolitos, luego cuécelos en abundante agua hirviendo con sal; cuando estén tiernos, escúrrelos con una espumadera o un colador.
En una sartén, dora un diente de ajo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y las anchoas. A continuación añade los brócolitos, sala al gusto y saltéalos unos minutos. Machaca los brócolitos con un tenedor y retira el diente de ajo. Cocina a fuego lento unos diez minutos.
En un bol bate los huevos con una pizca de sal; en un plato mezcla el pan rallado con la cúrcuma, el curry, el cebollino y el perejil, y remueve todo con una cuchara.
Sala los filetes de pollo y pásalos por el huevo batido y, después, por la mezcla de pan rallado.
Fríe los filetes en aceite bien caliente, dándoles la vuelta por ambos lados, hasta que estén dorados; luego escúrrelos sobre papel absorbente.
Parte los bocadillos por la mitad y procede al relleno: coloca sobre la base los filetes empanados, luego una buena capa de brócolitos y, encima, las rodajas de provola (dos por cada bocadillo).
Mete los bocadillos en el horno precalentado a 200°C durante 10 minutos, el tiempo necesario para que el queso se funda. Adorna con las salsas que quieras, sirve y ¡buen provecho!
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