La Bled Cake o Kremna Rezina es una milhojas cremosísima y delicada típica de la cocina eslovena y toma su nombre del lago de Bled.
Este lago de origen glaciar situado en la parte noroeste de Eslovenia es un lugar turístico muy conocido, rodeado de montañas y bosques, y también famoso por el remo porque presenta las condiciones ideales para practicar este intenso deporte.
Volviendo a la tarta, en la milhojas Bled Cake hay dos rellenos diferentes, uno de vainilla y otro de nata montada… ¡todo un derroche de dulzura y… de calorías!
Es obligatorio cortar porciones de 7 por 7 cm, y aquí creo que he fallado por completo.
También de esta tarta, como de muchas otras como la Sacher (mi versión AQUÍ) o la Barozzi (mi receta AQUÍ), la receta es ultra secreta, por lo que hay muchas versiones similares, pero vamos a preparar la receta de la tarta de crema de Bled, la Bled Cake!!!!
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BLED CAKE O KREMNA REZINA
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Mediterránea
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA BLED CAKE O KREMNA REZINA
- 200 g hojaldre listo (para mí los cuadrados de Matilde Vicenzi)
- 3 huevos (medianos)
- 130 g azúcar
- 75 g harina 00
- 550 ml leche
- 1 vaina vainilla
- 200 ml nata fresca líquida
- c.s. azúcar glas (para la decoración final)
Herramientas RECETA BLED CAKE O KREMNA REZINA
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- Cacerola
- Espátula
- Batidora
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA BLED CAKE O KREMNA REZINA
Preparad la crema poniendo en una cacerola la leche con las semillas de la vaina de vainilla y llevando todo a ebullición.
Mientras tanto, batid yemas y azúcar con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Agregad la harina y la leche caliente mezclando con cuidado para que no queden grumos.
Volved a poner el cazo con el líquido a fuego moderado y dejad espesar la crema de vainilla de la tarta de Bled.
Montad las claras a punto de nieve y añadidlas mezclando con una espátula flexible a la crema de vainilla aún caliente.
Comenzad a montar el Bled Cake colocando en el plato la base de hojaldre listo.
Distribuid la crema de vainilla y encima haced el segundo estrato de nata montada.
Cerrad LA MILHOJAS DEL LAGO DE BLED con el segundo estrato de hojaldre ya listo y espolvoread con azúcar glas.
¡Delicadísima y excelente, buen provecho con la receta de la tarta de crema de Bled Bled Cake o Kremna Rezina!
¡Buen provecho!
Annalisa
