COUS COUS de PESCADO Hoy he pensado en hacer un plato de pescado y asociarlo no con un tipo de pasta cualquiera sino con el cuscús que es un alimento versátil y que se combina fácilmente tanto con lo salado como con lo dulce.
He comprado una mezcla de pescado lista que encontré en la pescadería con calamares, sepias, mejillones, gambas, y también añadí azafrán que además de dar un color intenso, le da un sabor muy particular y agradable.
Sinceramente esta receta de cuscús de pescado me gustó muchísimo y espero que a Andrea también le guste y se lo coma todo!
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COUS COUS DE PESCADO
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA COUS COUS de PESCADO
- 280 g cous cous
- 650 g mezcla de pescado limpio (también congelado)
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 sobrecito azafrán
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
Preparación RECETA COUS COUS de PESCADO
Pon al fuego aproximadamente un litro y medio de agua y cuando hierva, añade las zanahorias en dados y después de 5 minutos también los dados de calabacín.
Cocina durante 5 minutos más, luego pon los pescados mixtos y el azafrán. Continua a fuego moderado hasta que los pescados mixtos estén cocidos y mantén todo caliente.
Tosta el cuscús en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra, luego añade solo el líquido de la cocción escurrido, poniendo a parte el pescado y las verduras en un bol.
Retira del fuego y deja que los pequeños granos se hinchen durante el tiempo indicado en el paquete (en mi caso 5 minutos).
Ahora junta el cous cous preparado y bien separado con las verduras y el pescado mixto calientes, y después de haber mezclado bien todos los ingredientes, añade un poco de aceite de oliva virgen extra en crudo y sirve a la mesa, con un picadillo de perejil fresco. ¡RIQUÍSIMO… para mí! ¡Buen provecho ^_^ con el cous cous de pescado!
Annalisa
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