Siempre me intrigan las recetas de la tradición y cuando AQUÍ encontré la receta del corollo dulce de la Isla de Elba pensé enseguida en probar estos ingredientes para hacer esta tarta típica de una preciosa isla italiana.
El corollo dulce típico de la Isla de Elba es el clásico dulce de despensa perfecto para el desayuno y su aroma es muy agradable porque en la masa se añade también un vasito de licor de anís.
El corollo es el típico dulce que se preparaba y se prepara para celebrar un evento y está ligado a una romántica historia del pueblo de San Piero.
Aquí era costumbre preparar el corollo el primer domingo de mayo por parte de todas esas jóvenes a las que los «maggiolanti» dedicaban serenatas, es decir el canto de mayo.
Después de cantar a todas las chicas queridas, los maggiolanti volvían por el mismo camino recogiendo todos los corolli dedicados a ellos. Personalmente no usé un molde de rosca y pido disculpas si ese era el único formato correcto!! El corollo dulce de la Isla de Elba es esponjoso, ligero y muy aromático: ¡una verdadera delicia!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: molde 20 diámetro 10 h
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: italiana
Ingredientes RECETA COROLLO DULCE tarta de la Isla de Elba
- 500 g Harina (00)
- 150 g Mantequilla (temperatura ambiente)
- 300 g Azúcar
- 4 huevos medianos
- 60 g Licor de anís
- 180 g Leche
- 1 limón (ralladura)
- 1 sobre levadura para repostería
- Azúcar glas (opcional)
- mantequilla y harina
Preparación Receta Corollo Dulce Isla de Elba
Echar en la amasadora la harina (o en un bol grande). En el centro poner los huevos y la mantequilla blanda en trozos. Mezclar los ingredientes hasta integrarlos por completo.
Añadir ahora el azúcar, el licor de anís y la ralladura de limón. Añadid a continuación la leche tibia en la que habréis disuelto la levadura.
Mezed todo siempre con el gancho de pala para obtener una masa homogénea, lisa y bastante clara. Verted la mezcla en el molde previamente engrasado y enharinado.
Hornead a 180°C durante unos 45 minutos. Cuando esté hecho (vale la prueba del palillo) y dejad entibiar el corollo dulce de la Isla de Elba.
Espolvoread el corollo con azúcar glas y llevad a la mesa este exquisito dulce de la cocina regional toscana.
¡Buen provecho!
Annalisa
Consejos y notas
Cuando leí cómo se preparaba el corollo haciendo un volcán con la harina y no montando huevo y azúcar como yo pensaba, me quedé —y pido disculpas— un poco desconcertada porque temía que no quedara tan ligero y esponjoso como debía y… rebuscando por la web encontré AQUÍ las mismas dosis pero con el procedimiento que yo sugería… Sería interesante volver a probar la receta con el método de montar azúcar y huevos y pronto lo intentaré para ver cuál deja el corollo dulce de la Isla de Elba aún más especial!!!
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