Siempre me intrigan las recetas tradicionales y cuando AQUÍ encontré la receta del corollo dulce de la Isla de Elba, pensé de inmediato en probar estos ingredientes para hacer este pastel típico de una hermosa isla italiana.
El corollo dulce típico de la Isla de Elba es el clásico dulce de despensa perfecto para el desayuno y el aroma es muy agradable porque en la masa se añade también un chupito de licor de anís.
El corollo es el clásico dulce que se preparaba y se prepara para celebrar un evento y está ligado a una romántica historia del pueblo de San Piero.
Aquí era habitual preparar el corollo el primer domingo de mayo por parte de todas aquellas jóvenes a las que los «maggiolanti» dedicaban serenatas, es decir, el canto del Maggio.
Después de cantar a todas las chicas amadas, los maggiolanti recorrían de nuevo el camino recogiendo todos los corollos dedicados a ellos. Personalmente no usé un molde de rosquilla y pido disculpas si este era el único formato a usar!! El corollo dulce de la isla de Elba es suave, ligero y muy aromático: ¡una verdadera delicia!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: molde 20 diámetro 10 h
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA COROLLO DULCE pastel de la Isla de Elba
- 500 g Harina (00)
- 150 g Mantequilla (temp. ambiente)
- 300 g Azúcar
- 4 huevos medianos
- 60 g Licor de anís
- 180 g Leche
- 1 limón (cáscara)
- 1 sobrecito levadura para postres
- Azúcar glas (opcional)
- mantequilla y harina
Preparación Receta Corollo Dulce Isla de Elba
Verter en la batidora la harina (o en un bol grande). En el centro pongan los huevos, la mantequilla blanda cortada en trozos. Mezclar los ingredientes integrando todo.
Añadir ahora el azúcar, el licor de anís y la cáscara de limón rallada. Añadir ahora la leche tibia después de haber disuelto la levadura en ella.
Integrar todo siempre con el gancho de hoja para obtener una masa homogénea, lisa y bastante clara. Verter la mezcla en el molde previamente enmantequillado y enharinado.
Hornear a 180°C durante unos 45 minutos. Retirar una vez cocido (se utiliza la prueba del palillo) y dejar templar el corollo dulce de la isla de Elba.
Espolvorear el corollo con azúcar glas y llevar a la mesa este delicioso postre de la cocina regional toscana.
¡Buen provecho!
Annalisa
Consejos y notas
Cuando leí cómo se preparaba el corollo haciendo un volcán con la harina y no montando huevos y azúcar como pensaba, me quedé, y pido disculpas, un poco perpleja porque temía que no quedara ligero y esponjoso como debería, y… investigando en la web encontré AQUÍ las mismas dosis exactas pero con el procedimiento que sugería yo… Sería interesante probar la receta con el método de montar azúcar y huevos y pronto lo intentaré para ver cuál hace el corollo dulce de la isla de Elba aún más especial!!!
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