Mac ‘N Cheese (a la italiana) es el nombre que le hemos dado a este plato, pero en realidad en comparación con la receta original quizás sólo tiene el formato de la pasta.
Hace unas pocas semanas, mi esposa me propuso replicar y modificar la famosa receta americana. Nuestra versión en realidad es más un timbal de pasta que Macaroni Cheese.
He usado los pocos ingredientes que ya tenía en casa. Champiñones, guisantes, jamón cocido y scamorza (sí, la scamorza me encanta. Mira también esta receta).
¿Más italiana que esto?
Este es un excelente plato que podréis preparar durante las fiestas, ya que es fácil de preparar e incluso podréis adelantaros el día anterior.
Hacedme saber si os gusta.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 6 6
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g Cellentani
- 200 g Jamón cocido (a daditos)
- 200 g Mezcla de champiñones (congelados)
- 100 g Scamorza ahumada (a daditos)
- 100 g Guisantes congelados
- 2 cucharadas Queso (rallado)
- 50 g Mantequilla
- 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente Ajo (sin alma)
- 100 g Pan rallado
- 1 l Bechamel
Preparación
Para preparar los Mac ‘N Cheese (a la italiana) debéis primero preparar la bechamel y reservarla (haz clic aquí para la receta) y precalentar el horno a 200°. Cortad en daditos el jamón cocido, la scamorza y volved a ponerlos en el frigorífico en un recipiente hermético.
Tomad una sartén de al menos 28 cm de diámetro y añadid el aceite y el diente de ajo. Dejad dorar ligeramente y agregad la mezcla de champiñones y los guisantes (sacados del congelador unos minutos antes).
Dejad cocinar durante unos diez minutos, ajustad de sal y pimienta. Retirad el diente de ajo.En este punto, en una olla bastante ancha (os servirá para mezclar todos los ingredientes), coced la pasta. Escurridla al menos 3 minutos antes del tiempo previsto y volved a ponerla en la misma olla dejando enfriar durante unos minutos añadiendo una nuez de mantequilla.
Tomad una fuente apta para contener toda la pasta (deberá ser al menos de 32×18) y untad bien con mantequilla, luego espolvoread con pan rallado.
Ahora solo nos queda completar nuestra preparación.
Añadid a la pasta los champiñones, los guisantes, el jamón en daditos, y la scamorza recién sacada del frigorífico, y la bechamel.
Mezclad bien todos los ingredientes y, si es necesario, añadid más pimienta.
Colocad todo en la fuente previamente untada con mantequilla y espolvoreada con pan rallado (como en la foto).
Cubrid con otra capa de pan rallado (no exageréis, deberá ser una capa fina. La cantidad indicada podría sobrar), un poco de queso rallado e introducid en el horno.
Dejad cocinar durante unos 20 minutos o hasta que se forme una bonita costra.
Una vez que el plato esté listo, sacad y dejad templar. Esto os ayudará a cortar mejor este timbal y hacer porciones precisas.
¡Buen provecho!
Consejos útiles
Las fiestas se acercan y el tiempo en esos días, como se sabe, escasea. Podéis empezar a preparar este plato el día anterior.
En resumen, preparad todo, untad la fuente con mantequilla, espolvoread y añadid la pasta ya lista y condimentada. Cubrid con film transparente y meted en el frigorífico.
Al día siguiente, sacad del frigorífico y llevad a temperatura ambiente.
Mientras tanto, encended el horno y poco antes de hornear, espolvoread con pan rallado y queso.
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