Las piadinas romagnolas están muy buenas, pero mis favoritas son las marchigianas, aunque me encantan ambas.
¿A vosotros os gustan? Os aconsejo prepararlas en casa, también porque son muy grasientas y al menos en las hechas en casa sabéis lo que ponéis, yo de los productos listos no me fío en absoluto.
No es una masa particularmente difícil, como todas las cosas… basta tener un poco de paciencia y dedicación.
Sólo tenéis que tener el cuidado de extender las piadinas muy finas, también porque en la cocción se engrosarán un poco, luego el resultado será muy tierno y super delicioso.
¡Seguid mi receta paso a paso y tendréis unas piadinas perfectas!
Si queréis, también podéis encontrar el vídeo de la receta con todos los pasos para realizarlas de la mejor manera.
Si realizáis esta u otras de mis recetas presentes en mi blog, enviadme vuestras fotos y las pondré en mi página de fb a vuestro nombre.
Kcal 435 aproximadamente por cada piadina
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 7 piadinas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar las Piadinas romagnolas
- 450 g harina 0
- 150 g manteca de cerdo
- 1 cucharadita sal abundante
- 1/2 sobre de levadura para tartas saladas o poco más
- 210 ml leche entera
- 1 Sartén de hierro fundido sartén de hierro fundido
Preparación de las Piadinas romagnolas
En un bol poner la leche con un poco de harina y mezclar bien, luego añadir la levadura uniendo poco a poco todos los ingredientes hasta completar la masa.
Para la harina podría ser necesaria una cantidad mayor, pero esto depende de cómo la harina absorba los líquidos durante la masa.
Unir todos los ingredientes, formar un bollo y dejarlo reposar durante al menos 30 minutos.
Transcurrido el tiempo, sacar 7 bolitas, dejarlas reposar unos diez minutos más y extender formando círculos finos con el rodillo.
Calentar una sartén de hierro fundido o una sartén antiadherente con fondo un poco grueso, poner la piadina y perforarla con un tenedor, (yo no siempre me acuerdo de perforarlas y salen igual de buenas), girándola de vez en cuando y cocinándola por ambos lados.
Son buenísimas tanto calientes como frías, podéis rellenarlas o simplemente comerlas como si fuera pan.
