Patatas frescas en la freidora de aire: crujientes por fuera y tiernas por dentro.
¿Por fin sucumbisteis a la tentación y comprasteis la freidora de aire, pero no sabéis por dónde empezar?
No os preocupéis, ¡me pasó lo mismo!
Para estrenar mi nuevo aparato no podía elegir otra cosa que un gran clásico: las patatas frescas.
Quería comprobar si el resultado era realmente comparable a la fritura tradicional o al horno, y la sorpresa fue enorme.
Las patatas frescas cocinadas con este método quedan increíblemente crujientes por fuera y blanditas por dentro, justo como nos gustan, pero con muy poco aceite.
Es la receta perfecta para probar las posibilidades de la freidora y empezar a cogerle el truco.
Para este experimento usé una freidora de aire muy espaciosa, que me permitió cocinar alrededor de 1,5 kg de patatas de una sola vez.
Si vuestra máquina lo permite, podéis llegar hasta 1,7 kg; lo importante es seguir algunos pequeños consejos para una cocción uniforme.
¿El secreto principal?
Removerlas bien.
Os aconsejo sacudir la cesta o mezclar las patatas al menos 3 veces durante el ciclo de cocción.
Esto permite que el aire caliente circule por todas partes, evitando que algunas queden demasiado blandas.
Una duda común es cómo mantener limpio el aparato.
Podéis utilizar papel de horno en el fondo de la cesta para protegerla de los residuos, o insertar una bandeja redonda compatible con las medidas de vuestra freidora. De este modo, la limpieza será facilísima y vuestra freidora durará mucho más.
Esta es solo la primera de una larga serie de recetas dedicadas a la freidora de aire que publicaré en el blog para ayudaros a sacarle el máximo partido.
Si decidís probar esta receta o mis futuros experimentos, enviadme vuestras fotos: ¡estaré encantado de publicarlas en mi página de Facebook con vuestro nombre!
Solo os queda pelar las patatas, encender la freidora y dejaros sorprender por su crujiente.
¡Buen provecho!
Kcal 300 aproximadamente por persona