Las galletas de masa quebrada rellenas parecen unas simples galletas con un relleno interior, pero su sabor te conquistará al primer mordisco.
El exterior de masa quebrada y el interior con una mezcla de sabores e ingredientes muy atractivos.
Yo las hice triangulares, pero obviamente puedes elegir la forma que más te guste.
Se mantienen durante días si se guardan en una bolsa de plástico.
Ideales para el desayuno, la merienda y cuando deseamos algo rico, prácticamente son un vicio, las querrás comer siempre.
Prueba a hacerlas tú también y dime si te gustaron!
Si replicas esta receta u otras presentes en mi blog, envíame tus fotos si quieres, las pondré en mi página de fb con tu nombre.
kcal 162 aproximadamente por cada galleta
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 34
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar las Galletas de masa quebrada rellenas
- 3 huevos (pequeños)
- 1/2 vaso aceite de girasol
- 1 vaso azúcar
- 1 sobre levadura en polvo para dulces (+ un dedo de leche)
- 1 sobre vainillina
- ralladura de ½ limón
- 500 g harina 00 (+ para la superficie de trabajo)
- 180 g bizcocho
- 70 g cacao amargo en polvo
- 70 g azúcar glas
- 70 g granillo de avellanas
- 180 ml ron
- 30 ml leche
- 20 g mantequilla
- 20 g leche (para pincelar)
- 20 g azúcar glas
Herramientas
- 1 Molde molde
Preparación de las Galletas de masa quebrada rellenas
Primero, preparar el bizcocho haciendo una dosis de 2 huevos, pinchando aquí para la receta.
Preparar la masa quebrada poniendo todos los ingredientes juntos gradualmente y trabajando todo con una batidora para dulces, después poner la mezcla sobre una superficie de trabajo y trabajarla durante 2-3 minutos formando finalmente una bola.
Para unidad de medida he utilizado un vaso desechable de plástico.
Dejar reposar en el frigorífico durante 20 minutos la masa y mientras tanto preparar el relleno con el bizcocho triturado y puesto en un bol, luego añadir el azúcar glas, el granillo de avellanas, el ron y la leche, amasar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
Si la mezcla resulta demasiado líquida añadir un poco más de cacao y si está demasiado seca, un poco más de leche.
En este punto, retomar nuestra masa quebrada y formar unas láminas bastante finas,
obtener piezas de masa adecuadas para los moldes con los que realizaremos las galletas, pondremos una cucharadita de relleno abundante y sellaremos bien.
Si lo hacemos sin molde, obtendremos círculos con el cortador de pasta, o con un vaso, sobre cada círculo poner una cucharadita abundante de relleno presionando ligeramente, luego cubrir con otro círculo de masa quebrada y sellar bien los bordes.
Repetir la operación para todas las galletas.
Colocar nuestras galletas sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno, pincelarlas con leche y hornear en horno precalentado a 180° C durante unos 20 minutos.
Una vez cocidas, dejar enfriar y luego espolvorear con azúcar glas.
