La tarta salada de atún y cebolla es una receta que surgió un poco por casualidad, la preparé una noche con una masa fermentada que había dejado en el frigorífico desde hacía 2 días y por lo tanto salió también muy ligera.
La masa es una mezcla muy simple y el relleno uno de mis favoritos, enriquecido con cebolla, que incluso para quienes no la aman, seguramente así les gustará… ¡probar para creer!
Una tarta muy alta, pero obviamente, si la queréis más baja os bastará con tomar un molde de mayor diámetro.
Muy buena cuando está caliente, pero también estupenda fría, si os sobra será muy buena también al día siguiente.
Si realizáis esta tarta salada mía, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Ahora no os queda más que realizarla vosotros también y espero vuestros comentarios para saber qué pensáis.
Kcal 621 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la masa
- 300 ml agua tibia
- 1 1/2 sobrecito levadura seca de panadería
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharadas aceite de girasol
- 530 g harina 0 + 40 g para la superficie de trabajo
- 400 g atún escurrido
- 200 g mozzarella
- 3 cebollas medianas
- c.s. sal
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra + 1 para engrasar la tarta salada
Preparación de la Tarta salada de atún y cebolla
En un bol colocar el agua tibia y disolver la levadura, añadir una parte de la harina y mezclar bien.
Incorporar la sal, el aceite de girasol y completar con la harina restante hasta obtener una bola suave que no se pegue.
Dejar fermentar en un bol cubierto con film de cocina en un lugar cálido.
Mientras tanto, poner el aceite en una sartén antiadherente, cortar finamente las cebollas, sazonarlas ligeramente y dejarlas cocinar hasta que estén lo suficientemente cocidas como para ablandarse.
Una vez cocidas, trasladarlas a un bol pequeño y reservar para la preparación final.
Cuando la masa haya fermentado, trasladarla a una superficie de trabajo enharinada y formar una bola.
Dividirla por la mitad y crear dos bolas dejándolas fermentar en la superficie de trabajo aproximadamente 20-30 minutos antes de extenderlas.
Preparar un molde para horno antiadherente o de silicona con bordes altos de 24 cm de diámetro, extender la primera bola de masa y crear una hoja de masa no demasiado fina, colocarla dentro del molde de manera que cubra toda la altura del borde.
Escurrir el atún, ponerlo en un bol, desmenuzar 2/3 de la mozzarella y mezclar, verter todo dentro del molde nivelando la mezcla.
Desmenuzar encima la mozzarella restante y luego añadir la cebolla en toda la superficie.
Formar el segundo círculo de masa y colocarlo para cubrir el interior de la tarta, luego con la masa sobrante en los bordes del primer círculo, cerrar toda la circunferencia, engrasar la superficie de la tarta, luego pincharla con un tenedor y dejarla fermentar al menos 30 minutos.
