Tarta de calabaza butternut y almendras Cuando los días se acortan y el aire se vuelve fresco, no hay mejor manera de calentar el corazón que encendiendo el horno.
Hoy os llevo a mi cocina para descubrir una receta que transforma la calabaza butternut (esa dulce, con forma de pera) en una nube de suavidad perfumada.
No es la típica tarta de calabaza. Aquí la pulpa cremosa de la butternut se encuentra con el crujiente de las almendras en láminas, que al hornearse se tuestan creando una superficie dorada e irresistible.
Es un dulce «sin complicaciones»: sin mantequilla, con mucha humedad natural dada por la calabaza y un color naranja vibrante que alegra al instante.
Ya sea para un desayuno pausado o para una merienda con una taza de té humeante, esta tarta es la esencia misma de la temporada. ¡Preparad las batidoras, el aroma delicioso está a punto de invadir vuestra casa!
Otras recetas con calabaza:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes Tarta de calabaza butternut y almendras
- 250 g calabaza (pesada cruda y limpia)
- 3 huevos
- 150 g azúcar
- 300 g harina 00
- 100 ml aceite de girasol
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 2 cucharadas almendras en láminas
- 50 g nueces pecanas
- 1 cáscara de limón (y de naranja sin tratar ralladas)
Herramientas Tarta de calabaza butternut y almendras
- Batidora eléctrica
- Balanza
- Molde
Pasos Tarta de calabaza butternut y almendras
La tarta con calabaza butternut y almendras es un dulce suave, a menudo preparado sin mantequilla para resaltar la dulzura natural de la calabaza.
Estos son los pasos principales para prepararla.
Limpieza: Lavad la calabaza, eliminad las semillas y cortadla en cubos. La piel de la butternut es fina y puede dejarse si es orgánica o quitarse fácilmente con un pelador.
Cocción/Puré: Cocinad la calabaza al vapor o en el horno hasta que esté tierna, luego trituradla para obtener un puré liso. Algunas recetas modernas sugieren triturarla cruda junto con el aceite para una consistencia más húmeda.
Montar los huevos: En un bol grande, montad los huevos con el azúcar usando las batidoras eléctricas durante al menos 5 minutos, hasta que la mezcla quede clara y espumosa.
Añadir los líquidos: Incorporad lentamente el aceite de girasol y el puré de calabaza previamente preparado, continuando a mezclar delicadamente.
Añadir los polvos: Incorporad gradualmente la harina y la levadura tamizadas, junto con la cáscara de naranja y de limón.
Preparación del molde: Untad con mantequilla y enharinad (o forrad con papel de horno) un molde, generalmente de 24 cm. Verted dentro la mezcla y sobre la superficie verted las almendras en láminas, las nueces troceadas y una espolvoreada de azúcar glas.En el horno: Cocinad en horno precalentado a 180° durante aproximadamente 40 minutos. Haced siempre la prueba del palillo: debe salir seco.
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«En definitiva, esta tarta de calabaza butternut es el mimo perfecto para las tardes frías. Ya sea para un desayuno energético o una merienda frente a un té humeante, su simplicidad te conquistará al primer bocado. Pruébala y déjame saber en los comentarios si has añadido tu toque personal, como algunas gotas de chocolate o una espolvoreada extra de canela. ¡Buena preparación!»
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CONSERVACIÓN Y CONSEJOS
Para mantener toda la suavidad de esta tarta, os recomiendo conservarla bajo una campana de vidrio o en un recipiente hermético durante 3-4 días. Si quieres servirla como postre después de una comida, prueba a acompañar cada rebanada con un poco de nata montada.
Para resaltar las notas de naranja y limón, disfruta la tarta con un simple té negro Earl Grey o una infusión de jengibre. Si en cambio te gustan los sabores más intensos, prueba a acompañarla con un café con leche especiado de calabaza (el famoso Pumpkin Spice Latte): sus notas de canela se combinan maravillosamente con el corazón cremoso de la calabaza butternut.
(Pregunta y Respuesta)
«¿Qué es el especiado de calabaza?»
«©s una mezcla de especias calientes (canela, jengibre, nuez moscada) que recuerda a los dulces de antaño y que queda de maravilla con la calabaza, justo como la naranja que he usado en mi receta.»
