Tarta esponjosa de harina de arroz y leche.
Si buscas un postre que combine la máxima ligereza con un sabor delicado y genuino, esta tarta es la solución ideal. Realizada con harina de arroz, es naturalmente sin gluten y perfecta para quienes desean un desayuno o merienda que no sea pesada. La particularidad de esta receta es que no se nota en absoluto que está libre de gluten: de hecho, gracias a la adición de un poco de fécula de patata en la masa, la tarta queda increíblemente esponjosa. A diferencia de las tartas donde se utiliza solo harina de arroz, que tiende a desmoronarse, esta mantiene una estructura perfecta y una consistencia que se deshace en la boca.
Ven conmigo y empecemos a trastear.
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 5 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la tarta de harina de arroz y leche
- 200 g harina de arroz
- 50 g fécula de patata
- 80 g azúcar granulada
- 2 huevos
- 200 ml leche
- 80 g aceite de semillas
- 16 g levadura en polvo para dulces
Herramientas
- 1 Pirex 30×20
Pasos para la tarta de harina de arroz y leche
En un bol grande, empieza a montar los huevos con el azúcar granulada. Para este paso puedes utilizar tanto las varillas eléctricas como una varilla manual, trabajando la mezcla durante unos minutos.
Vierte la leche a temperatura ambiente y el aceite de semillas, continuando a mezclar con la varilla para incorporar bien los líquidos.Tamiza la harina de arroz, la fécula de patata y la levadura en polvo. Mezcla con cuidado. La masa resultará muy líquida.
Engrasa y enharina (o forra con papel de horno) un molde rectangular de 30×20 o un molde redondo de 22-24 cm y vierte la masa dentro, nivelándola bien.Cocina en horno estático precalentado a 180°C durante unos 25 minutos si usas el molde rectangular, si utilizas un molde redondo podría ser necesario prolongar la cocción. En cualquier caso, siempre haz la prueba del palillo antes de sacar del horno: si sale seco, la tarta está lista.
Deja enfriar completamente el bizcocho antes de desmoldarlo y, si lo deseas, termina con una espolvoreada de azúcar glas.
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Conservación y consejos
Para personalizar el sabor de tu tarta, puedes añadir los aromas (naranja, limón o vainilla) mientras estás trabajando el azúcar con los huevos: de esta manera los aromas se liberarán mejor durante la cocción.
La tarta se conserva perfectamente durante 2-3 días bajo una campana de vidrio o en un recipiente hermético, manteniendo intacta su increíble suavidad.
