Hoy os comparto los Frollini de mantequilla sin gluten. Como sabéis, me he especializado en la preparación de galletas sin gluten por mi propia necesidad y la de muchos de vosotros, y estos frollini son realmente perfectos para cualquier momento del día. La elaboración está al alcance de todos y el resultado es una galleta ligera, quebradiza e ideal para cualquier ocasión, elaborada de forma sencilla y natural.
Venid conmigo, ¡vamos a ponernos manos a la masa!
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 1 Hora 35 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 20 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para los frollini de mantequilla sin gluten
- 200 g harina de arroz
- 80 g almidón de maíz (o fécula de patata)
- 80 g azúcar
- 80 g mantequilla
- 20 g leche
- 1 huevo
- 4 g levadura en polvo para repostería
Pasos para los frollini de mantequilla sin gluten
En un bol, empezad trabajando la harina de arroz y la fécula de patata con la mantequilla hasta obtener una mezcla arenosa. Añadid luego el azúcar, el huevo, la leche y la levadura en polvo para repostería. Amasad rápidamente todo hasta obtener una masa compacta y lisa.
Envolvedla en papel de horno y colocadla dentro de un recipiente hermético; dejadla reposar en el frigorífico durante una hora. En un artículo: Film alimentario: cómo y cuándo usarlo explico por qué no utilizo film en contacto directo.
Una vez transcurrido el tiempo de reposo, dividid la masa en seis partes, trabajad cada trozo para ablandarlo y, si es necesario, añadid un poco de harina de arroz. Tomad pequeñas porciones de masa de aproximadamente 25-30 gramos cada una.
Podéis formar bolitas y luego aplastarlas con la palma de la mano para darles forma redonda, o modelarlas en forma de cilindro para una versión alargada.
Colocad las galletas sobre una bandeja forrada con papel de horno y hornead en horno estático a 180°C durante unos 20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
Las galletas de mantequilla sin gluten están listas para degustar. Espero que os haya gustado esta receta.
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